Come congelare i broccoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come congelare i broccoli per l'inverno a casa? Preparare tutti i prodotti necessari. In realtà, hai solo bisogno dei broccoli stessi. Scegli teste di cavolo di colore verde brillante e sode al tatto. I broccoli sono un cavolo molto salutare e, se adeguatamente congelati, praticamente non perderanno il loro valore. Ma congelarlo è possibile in due modi.

2. PASSO 2

   

   Lavare bene il cavolo. È meglio farlo con acqua molto calda o anche usando uno speciale lavaggio per verdure. Le cimette dei broccoli sono molto piccole e possono contenere molta terra, quindi necessitano di essere lavate bene. Asciugare il cavolo. Questo deve essere fatto in modo che quando congelato fresco non si formi ghiaccio sul cavolo. Tagliare il gambo grosso e tagliare la testa di cavolo in infiorescenze della dimensione desiderata.

3. PASSO 3

   

   Se decidi di congelare il cavolo fresco, proprio in questa forma puoi mettere le infiorescenze nei sacchetti del congelatore. Non mettere troppo cavolo in un sacchetto. È meglio preparare tanti sacchetti di cavolo cappuccio in quantità da utilizzare subito, perché il prodotto scongelato non può essere ricongelato.

4. PASSO 4

   

   Se la dimensione del congelatore lo consente, potete riporre le verze, a cimette abbassate, in contenitori di plastica o ceramica dotati di coperchio. Questo ovviamente è molto più carino, ma occupa più spazio. Ciò non pregiudica in alcun modo la qualità del prodotto.

5. PASSO 5

   

   I broccoli possono essere congelati anche semicotti. Per fare questo, far bollire le infiorescenze in acqua salata per 5 minuti dopo l'ebollizione, quindi scolare l'acqua, raffreddare e asciugare il cavolo. Riporre poi anche in sacchetti o contenitori. Durante la cottura le infiorescenze diventeranno un po' più morbide e tali cavoli occuperanno un po' meno spazio nel congelatore. Congelare immediatamente il cavolo confezionato in sacchetti o contenitori a temperature molto basse di circa -18 gradi.

6. PASSO 6

   

   Un congelamento così rapido consente di preservare la massima quantità di nutrienti nei prodotti. Se avete scolato bene il cavolo e lo avete congelato correttamente, le infiorescenze non si attaccheranno tra loro e si separeranno bene l'una dall'altra. Buona fortuna con la raccolta!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

21.12.2023

5

Abbiamo comprato un paio di teste di broccoli, ne abbiamo cucinate alcune e abbiamo dovuto in qualche modo salvare il resto. Ho trovato una ricetta sul sito che spiega come congelare i broccoli per l'inverno a casa. Per cominciare ho diviso le teste di cavolo in infiorescenze individuali. Poi ho lavato queste infiorescenze e le ho stese su un asciugamano. L'ho lasciato asciugare per un paio d'ore. Ho seguito il consiglio dell’autore e ho congelato i broccoli in contenitori, disponendoli a testa bassa. In questo modo le infiorescenze non si attaccavano tra loro! E grazie alla buona asciugatura non si è formato alcun ghiaccio. Per l'esperimento una piccola parte delle infiorescenze è stata congelata in un sacchetto. Erano semplicemente coperti di brina. Ora so come congelare correttamente questo delizioso cavolo.

Nika

21.12.2023

4.5

Io ho comprato un broccolo grande, ma per la ricetta mi sono serviti solo 200g. infiorescenze, quindi ho deciso di congelare il resto. Dopo aver cercato brevemente una ricetta su come congelare i broccoli per l'inverno a casa, ho trovato quella che mi serviva. Ho deciso di utilizzare il secondo metodo per congelare i broccoli per l'inverno. Per prima cosa ho fatto un processo di sbollentamento, quindi il mio cavolo verde è stato asciugato su un asciugamano e, a quanto pare, non ha evaporato completamente l'umidità, poiché dopo il congelamento si formava ancora una piccola brina sulle infiorescenze. In generale, prendetevi il tempo necessario per mettere i broccoli nei sacchetti, assicurandovi che siano completamente asciutti. Grazie all'autore! Il cavolo è superbo nel gusto e nel colore!