Comment congeler le brocoli

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment congeler du brocoli pour l'hiver à la maison ? Préparez tous les produits nécessaires. En fait, vous n’avez besoin que du brocoli lui-même. Choisissez des têtes de chou de couleur vert vif et fermes au toucher. Le brocoli est un chou très sain et, s'il est correctement congelé, il ne perdra pratiquement pas sa valeur. Mais le congeler est possible de deux manières.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien le chou. Il est préférable de le faire avec de l'eau très chaude ou même avec un lavage spécial légumes. Les fleurons de brocoli sont très petits et peuvent contenir beaucoup de saleté, ils doivent donc être bien lavés. Séchez le chou. Cela doit être fait pour que lorsqu'il est congelé frais, de la glace ne se forme pas sur le chou. Coupez la grosse tige et coupez la tête de chou en inflorescences de la taille souhaitée.

3. ÉTAPE 3

   

   Si vous décidez de congeler du chou frais, sous cette forme, vous pouvez mettre les inflorescences dans des sacs de congélation. Ne mettez pas trop de chou dans un seul sac. Il est préférable de préparer beaucoup de sacs de choux en quantités qui seront utilisées immédiatement, car un produit décongelé ne peut pas être recongelé.

4. ÉTAPE 4

   

   Si la taille du congélateur le permet, vous pouvez placer le chou, fleurons vers le bas, dans des récipients en plastique ou en céramique avec couvercle. C'est bien sûr beaucoup plus joli, mais prend plus de place. Cela n’altère en rien la qualité du produit.

5. ÉTAPE 5

   

   Le brocoli peut également être congelé mi-cuit. Pour ce faire, faites bouillir les inflorescences dans de l'eau salée pendant 5 minutes après ébullition, puis égouttez l'eau, refroidissez et séchez le chou. Ensuite, placez également dans des sacs ou des conteneurs. Pendant la cuisson, les inflorescences deviendront un peu plus molles et ce chou prendra un peu moins de place au congélateur. Congelez immédiatement le chou emballé dans des sacs ou des récipients à des températures très basses d'environ -18 degrés.

6. ÉTAPE 6

   

   Une congélation aussi rapide vous permet de conserver le maximum de nutriments dans les produits. Si vous avez bien égoutté le chou et l'avez congelé correctement, les inflorescences ne se colleront pas les unes aux autres et se sépareront bien les unes des autres. Bonne chance pour la récolte !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

21.12.2023

5

Nous avons acheté quelques têtes de brocoli, en avons cuisiné une partie et avons dû conserver le reste d'une manière ou d'une autre. J'ai trouvé sur le site une recette qui explique comment congeler du brocoli pour l'hiver à la maison. Pour commencer, j'ai divisé les têtes de chou en inflorescences individuelles. Ensuite, j'ai lavé ces inflorescences et les ai disposées sur une serviette. Je l'ai laissé sécher quelques heures. J’ai suivi les conseils de l’auteur et j’ai congelé les brocolis dans des contenants, en les plaçant tête en bas. De cette façon, les inflorescences ne restaient pas collées ensemble ! Et grâce à un bon séchage, aucune glace ne s'est formée. Une petite partie des inflorescences a été congelée dans un sac pour l'expérience. Ils étaient juste recouverts de givre. Je sais désormais comment bien congeler ce délicieux chou.

Nika

21.12.2023

4.5

J'ai acheté un gros brocoli, mais je n'en ai utilisé que 200 g pour la recette. inflorescences, j'ai donc décidé de congeler le reste. Après avoir brièvement cherché une recette pour congeler du brocoli pour l'hiver à la maison, j'ai trouvé celle dont j'avais besoin. J'ai décidé d'utiliser la deuxième méthode pour congeler le brocoli pour l'hiver. J'ai d'abord procédé à un blanchiment, puis mon chou vert a été séché sur une serviette et, apparemment, il n'a pas complètement évaporé l'humidité, car après la congélation, un petit givre se formait encore sur les inflorescences. En général, prenez votre temps pour mettre les brocolis en sachet, assurez-vous qu'ils soient bien secs. Merci à l'auteur! Le chou est superbe en goût et en couleur !