Comment congeler le brocoli
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment congeler du brocoli pour l'hiver à la maison ? Préparez tous les produits nécessaires. En fait, vous n’avez besoin que du brocoli lui-même. Choisissez des têtes de chou de couleur vert vif et fermes au toucher. Le brocoli est un chou très sain et, s'il est correctement congelé, il ne perdra pratiquement pas sa valeur. Mais le congeler est possible de deux manières.
ÉTAPE 2
Lavez bien le chou. Il est préférable de le faire avec de l'eau très chaude ou même avec un lavage spécial légumes. Les fleurons de brocoli sont très petits et peuvent contenir beaucoup de saleté, ils doivent donc être bien lavés. Séchez le chou. Cela doit être fait pour que lorsqu'il est congelé frais, de la glace ne se forme pas sur le chou. Coupez la grosse tige et coupez la tête de chou en inflorescences de la taille souhaitée.
ÉTAPE 3
Si vous décidez de congeler du chou frais, sous cette forme, vous pouvez mettre les inflorescences dans des sacs de congélation. Ne mettez pas trop de chou dans un seul sac. Il est préférable de préparer beaucoup de sacs de choux en quantités qui seront utilisées immédiatement, car un produit décongelé ne peut pas être recongelé.
ÉTAPE 4
Si la taille du congélateur le permet, vous pouvez placer le chou, fleurons vers le bas, dans des récipients en plastique ou en céramique avec couvercle. C'est bien sûr beaucoup plus joli, mais prend plus de place. Cela n’altère en rien la qualité du produit.
ÉTAPE 5
Le brocoli peut également être congelé mi-cuit. Pour ce faire, faites bouillir les inflorescences dans de l'eau salée pendant 5 minutes après ébullition, puis égouttez l'eau, refroidissez et séchez le chou. Ensuite, placez également dans des sacs ou des conteneurs. Pendant la cuisson, les inflorescences deviendront un peu plus molles et ce chou prendra un peu moins de place au congélateur. Congelez immédiatement le chou emballé dans des sacs ou des récipients à des températures très basses d'environ -18 degrés.
ÉTAPE 6
Une congélation aussi rapide vous permet de conserver le maximum de nutriments dans les produits. Si vous avez bien égoutté le chou et l'avez congelé correctement, les inflorescences ne se colleront pas les unes aux autres et se sépareront bien les unes des autres. Bonne chance pour la récolte !
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