Cómo congelar brócoli

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo congelar brócoli para el invierno en casa? Prepare todos los productos necesarios. En realidad, sólo necesitas el brócoli. Elija cabezas de repollo que sean de color verde brillante y firmes al tacto. El brócoli es un repollo muy saludable y, si se congela adecuadamente, prácticamente no perderá su valor. Pero congelarlo es posible de dos maneras.

2. PASO 2

   

   Lavar bien el repollo. Es mejor hacerlo con agua muy caliente o incluso con un lavado de verduras especial. Los floretes de brócoli son muy pequeños y pueden contener mucha suciedad, por lo que es necesario lavarlos bien. Secar el repollo. Esto debe hacerse para que cuando se congele fresco, no se forme hielo en el repollo. Corta el tallo grande y corta la cabeza de repollo en inflorescencias del tamaño deseado.

3. PASO 3

   

   Si decide congelar el repollo fresco, de esta forma puede colocar las inflorescencias en bolsas para congelar. No pongas demasiado repollo en una bolsa. Es mejor hacer muchas bolsas de repollo en cantidades que se utilizarán inmediatamente, porque un producto descongelado no se puede volver a congelar.

4. PASO 4

   

   Si el tamaño del congelador lo permite, puede colocar el repollo, con los floretes hacia abajo, en recipientes de plástico o cerámica con tapa. Por supuesto, esto es mucho más bonito, pero ocupa más espacio. Esto no afecta de ninguna manera la calidad del producto.

5. PASO 5

   

   El brócoli también se puede congelar semicocido. Para hacer esto, hierva las inflorescencias en agua con sal durante 5 minutos después de hervir, luego escurra el agua, enfríe y seque el repollo. Luego colocar también en bolsas o recipientes. Durante la cocción, las inflorescencias se volverán un poco más suaves y dicho repollo ocupará un poco menos de espacio en el congelador. Congele el repollo envasado en bolsas o recipientes inmediatamente a temperaturas muy bajas de aproximadamente -18 grados.

6. PASO 6

   

   Esta congelación rápida le permite conservar la máxima cantidad de nutrientes en los productos. Si has escurrido bien la col y la has congelado correctamente, las inflorescencias no se pegarán entre sí y se separarán bien unas de otras. ¡Buena suerte con la cosecha!

Comentarios sobre la receta.

natalia

21.12.2023

5

Compramos un par de cabezas de brócoli, cocinamos algunas y tuvimos que guardar el resto de alguna manera. Encontré una receta en el sitio que explica cómo congelar el brócoli para el invierno en casa. Para empezar, dividí las cabezas de repollo en inflorescencias individuales. Luego lavé estas inflorescencias y las coloqué sobre una toalla. Lo dejé secar un par de horas. Seguí el consejo del autor y congelé el brócoli en recipientes, colocándolos con la cabeza hacia abajo. ¡De esta manera las inflorescencias no se pegan! Y gracias al buen secado no se formó ningún hielo. Para el experimento se congeló una pequeña parte de las inflorescencias en una bolsa. Simplemente estaban cubiertos de escarcha. Ahora sé cómo congelar adecuadamente este delicioso repollo.

nika

21.12.2023

4.5

Compré un brócoli grande, pero solo necesité usar 200 g para la receta. inflorescencias, así que decidí congelar el resto. Después de buscar brevemente una receta sobre cómo congelar brócoli para el invierno en casa, encontré la que necesitaba. Decidí utilizar el segundo método para congelar el brócoli durante el invierno. Primero, tuve un proceso de escaldado, y luego mi repollo verde se secó sobre una toalla y, aparentemente, no evaporó completamente la humedad, ya que después de congelar todavía se formó una pequeña escarcha en las inflorescencias. En general, tómate tu tiempo para poner el brócoli en bolsas, asegúrate de que esté completamente seco. ¡Gracias al autor! ¡El repollo tiene un sabor y un color magníficos!