Как заморозить брокколи

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях? Подготовьте все необходимые продукты. Собственно понадобится только сама капуста брокколи. Выбирайте кочаны яркого зеленого цвета, упругие на ощупь.Брокколи - очень полезная капуста, и при правильной заморозке она практически не потеряет своей ценности. Но ее заморозка возможна двумя способами.

2. ШАГ 2

   

   Капусту хорошо помойте. Лучше всего это сделать очень горячей водой или даже с помощью специального средства для мытья овощей. Соцветия брокколи очень мелкие и могут содержать большое количество грязи, поэтому их надо хорошо промыть. Обсушите капусту. Делать это надо обязательно, чтобы при заморозке в свежем виде на капусте не образовывалась наледь.Отрежьте большую кочерыжку и разрежьте кочан на соцветия желаемого размера.

3. ШАГ 3

   

   Если вы решили замораживать капусту в свежем виде, то как раз в таком виде можно выложите соцветия в пакеты для заморозки. Не кладите много капусты в один пакет. Лучше сделать много пакетиков с капустой в том количестве, которое будет использовано сразу, ведь повторной заморозке размороженный продукт не подлежит.

4. ШАГ 4

   

   Если позволяют размеры морозилки, можно разложить капусту соцветиями вниз в пластиковые или керамические контейнеры с крышкой. Это конечно гораздо симпатичнее, но занимает больше места. На качество продукта это никак не влияет.

5. ШАГ 5

   

   Также брокколи можно заморозить и в полувареном виде. Для этого отварите соцветия в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания, затем воду слейте, а капусту охладите и обсушите. Затем также разложите по пакетам или контейнерам.Во время варки соцветия немного станут мягче и такая капуста займет немного меньше места в морозилке.Расфасованную капусту в пакетах или контейнерах замораживайте сразу при очень низких температурах около -18 градусов.

6. ШАГ 6

   

   Такая быстрая заморозка позволяет сохранить в продуктах максимальное количество полезных веществ. Если вы хорошо осушили капусту и правильно заморозили, то соцветия не слипнутся друг с другом и будут хорошо отделяться друг от друга.Удачной заготовки!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

21.12.2023

5

Мы купили пару кочанчиков брокколи, часть приготовили, а остальное надо было как-то сохранить. На сайте нашла рецепт, рассказывающий о том, как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях. Для начала я разделила кочаны на отдельные соцветия. Потом эти соцветия промыла и разложила на полотенце. Просушиваться оставила на пару часов. Воспользовалась советом автора и заморозила брокколи в контейнерах, разложив вниз головками. Таким образом соцветия не склеились! А благодаря хорошей обсушке наледь совсем не образовалась. Небольшую часть соцветий заморозила в пакете для эксперимента. Вот они как раз покрылись инеем. Теперь я знаю как правильно заморозить эту вкусную капусту.

Ника

21.12.2023

4.5

Я купила большую брокколи, но для рецепта мне нужно было использовать всего лишь 200 гр. соцветий, поэтому оставшуюся часть я решила заморозить. Недолго ища рецепт как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях, я нашла нужный. Я решила воспользоваться вторым способом заморозки брокколи на зиму. Сначала у меня был процесс бланширования, а затем моя зеленая капустка обсушивалась на полотенце и, видимо, не до конца она испарила влагу, так как после заморозки небольшая наледь на соцветиях у меня все-таки образовалась. В общем, не торопитесь раскладывать брокколи по пакетам, убедитесь, что она действительно полностью обсохла. Автору спасибо! По вкусу и цвету капустка супер!