ブロッコリーの冷凍方法

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   家庭で冬に向けてブロッコリーを冷凍する方法は？必要な製品をすべて準備します。実際に必要なのはブロッコリーそのものだけです。キャベツは色が鮮やかで、歯ごたえがしっかりしているものを選びましょう。ブロッコリーは非常に健康的なキャベツであり、適切に冷凍すれば、その価値はほとんど失われません。ただし、冷凍は 2 つの方法で可能です。

2. ステップ 2

   

   キャベツをよく洗います。これは、非常に熱いお湯、または特別な野菜洗いを使用して行うのが最適です。ブロッコリーの小花は非常に小さいので、汚れが多く含まれている可能性があるため、よく洗う必要があります。キャベツを乾燥させます。これは、新鮮に冷凍したときにキャベツに氷が形成されないようにする必要があります。大きな茎を切り落とし、キャベツの頭を好みの大きさの花序に切ります。

3. ステップ 3

   

   新鮮なキャベツを冷凍する場合は、この形で花序をフリーザーバッグに入れるだけです。キャベツは一袋に入れすぎないようにしましょう。キャベツは解凍してしまうと再冷凍できないので、すぐに使い切る量を袋にたくさん作っておくとよいでしょう。

4. ステップ 4

   

   冷凍庫のサイズが許せば、キャベツを小花を下にして、蓋付きのプラスチックまたはセラミックの容器に入れることができます。もちろん、これははるかに美しいですが、より多くのスペースを必要とします。これは製品の品​​質にはまったく影響しません。

5. ステップ 5

   

   ブロッコリーは半茹でて冷凍することもできます。これを行うには、沸騰後花序を塩水で5分間茹で、水を切り、キャベツを冷やして乾燥させます。次に、袋や容器に入れます。調理中に、花序は少し柔らかくなり、そのようなキャベツは冷凍庫内で占めるスペースが少し少なくなります。包装されたキャベツを袋または容器に入れて、約-18度の非常に低い温度ですぐに冷凍します。

6. ステップ 6

   

   このような急速冷凍により、製品に含まれる栄養素を最大限に保存することができます。キャベツをよく水切りして正しく冷凍すると、花序が互いにくっつかず、互いにうまく離れます。収穫頑張ってください！

レシピへのコメント

ナタリア・M

21.12.2023

5

ブロッコリーを数個購入し、一部を調理し、残りは何とか保存しなければなりませんでした。ブロッコリーを自宅で冬に冷凍保存する方法をサイトで見つけました。まず、キャベツの頭を個々の花序に分割しました。それから私はこれらの花序を洗い、タオルの上に置きました。数時間乾燥させておきました。著者のアドバイスに従い、ブロッコリーを頭を下にして容器に入れて冷凍しました。こうすることで花序がくっつかなくなりました！乾燥がよかったおかげで、まったく氷ができませんでした。花序のごく一部を実験用に袋に入れて冷凍しました。彼らはちょうど霜に覆われていました。このおいしいキャベツを適切に冷凍する方法がわかりました。

ニカ

21.12.2023

4.5

大きなブロッコリーを購入しましたが、レシピでは200gしか使いませんでした。花序が残っているので、残りは冷凍することにしました。自宅で冬に向けてブロッコリーを冷凍する方法について簡単にレシピを探したところ、必要なレシピを見つけました。冬に向けてブロッコリーを冷凍する2番目の方法を使用することにしました。まず、湯通しのプロセスを経て、次に緑のキャベツをタオルで乾燥させましたが、凍結後もまだ花序に小さな霜が形成されていたため、水分が完全に蒸発しなかったようです。一般に、ブロッコリーを袋に入れるときは時間をかけて、完全に乾燥していることを確認してください。作者に感謝します！キャベツは味も色も最高です！