브로콜리를 얼리는 방법

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   집에서 겨울 동안 브로콜리를 얼리는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 사실 브로콜리 자체만 있으면 됩니다. 양배추는 밝은 녹색을 띠고 만졌을 때 단단한 것을 선택하세요. 브로콜리는 매우 건강한 양배추이며 제대로 냉동하면 실제로 그 가치를 잃지 않습니다. 그러나 동결은 두 가지 방법으로 가능합니다.

2. 단계 2

   

   양배추를 잘 씻어주세요. 매우 뜨거운 물을 사용하거나 특별한 야채 세척제를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 브로콜리 꽃은 크기가 매우 작고 흙이 많이 들어 있을 수 있으므로 잘 씻어야 합니다. 양배추를 말리십시오. 신선하게 얼었을 때 양배추에 얼음이 형성되지 않도록 이 작업을 수행해야 합니다. 큰 줄기를 자르고 양배추 머리를 원하는 크기의 꽃차례로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   신선한 양배추를 냉동하기로 결정했다면 이 형태로 꽃차례를 냉동 가방에 넣을 수 있습니다. 한 봉지에 양배추를 너무 많이 넣지 마세요. 해동된 제품은 다시 냉동할 수 없기 때문에 즉시 사용할 수 있는 양으로 양배추 봉지를 많이 만드는 것이 좋습니다.

4. 단계 4

   

   냉동실 크기가 허용하는 경우 양배추와 꽃을 뚜껑이 있는 플라스틱 또는 세라믹 용기에 담을 수 있습니다. 물론 이것은 훨씬 더 예쁘지만 더 많은 공간을 차지합니다. 이는 어떤 식으로든 제품의 품질에 영향을 미치지 않습니다.

5. 단계 5

   

   브로콜리는 반쯤 익힌 채로 냉동할 수도 있습니다. 이렇게하려면 꽃차례를 소금물에 끓인 후 5 분간 끓인 다음 물기를 빼고 양배추를 식히고 말리십시오. 그런 다음 가방이나 용기에 넣으십시오. 요리하는 동안 꽃차례가 조금 더 부드러워지고 그러한 양배추는 냉동실에서 공간을 조금 덜 차지합니다. 포장된 양배추를 봉지나 용기에 담아 -18도 정도의 매우 낮은 온도에서 즉시 냉동하세요.

6. 단계 6

   

   이러한 급속 냉동을 통해 제품의 영양소를 최대한 보존할 수 있습니다. 양배추의 물기를 잘 빼내고 올바로 냉동시키면 꽃차례가 서로 달라붙지 않고 잘 분리됩니다. 수확에 행운이 있기를 바랍니다!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

21.12.2023

5

우리는 브로콜리 두 개를 사서 그 중 일부를 요리하고 나머지는 어떻게든 저장해야 했습니다. 집에서 겨울 동안 브로콜리를 얼리는 방법을 알려주는 레시피를 사이트에서 찾았습니다. 우선 양배추 머리를 개별 꽃차례로 나누었습니다. 그런 다음 이 꽃차례를 씻어서 수건 위에 눕혔습니다. 몇 시간 동안 말리도록 두었어요. 작가님의 조언에 따라 브로콜리를 용기에 담아 머리가 아래로 향하게 하여 냉동시켰습니다. 이렇게 하면 꽃차례가 서로 달라붙지 않게 됩니다! 그리고 잘 건조된 덕분에 얼음이 전혀 생기지 않았습니다. 실험을 위해 꽃차례의 작은 부분을 가방에 얼려 두었습니다. 그들은 방금 서리로 덮여있었습니다. 이제 이 맛있는 양배추를 제대로 얼리는 방법을 알았습니다.

니카

21.12.2023

4.5

브로콜리 큰거 샀는데 레시피에는 200g만 필요했어요. 꽃차례가 있어서 나머지는 얼리기로 결정했습니다. 집에서 겨울 동안 브로콜리를 얼리는 방법에 대한 레시피를 잠시 찾은 후 필요한 레시피를 찾았습니다. 나는 겨울 동안 브로콜리를 냉동하는 두 번째 방법을 사용하기로 결정했습니다. 먼저 데치는 과정을 거친 다음 녹색 양배추를 수건으로 말린 다음 수분이 완전히 증발하지 않은 것 같습니다. 얼린 후에도 꽃차례에 작은 서리가 여전히 형성되어 있기 때문입니다. 일반적으로 브로콜리를 봉지에 넣고 완전히 건조되었는지 확인하는 데 시간을 투자하세요. 작성자에게 감사드립니다! 양배추의 맛과 색깔이 일품이에요!