Jak zamrozić brokuły

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zamrozić brokuły na zimę w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Właściwie potrzebujesz tylko samych brokułów. Wybieraj główki kapusty jasnozielonej i twardej w dotyku. Brokuły to bardzo zdrowa kapusta, która odpowiednio zamrożona praktycznie nie straci na wartości. Ale zamrożenie jest możliwe na dwa sposoby.

2. KROK 2

   

   Dobrze umyj kapustę. Najlepiej zrobić to za pomocą bardzo gorącej wody lub nawet specjalnego płynu do mycia warzyw. Różyczki brokułów są bardzo małe i mogą zawierać dużo brudu, dlatego należy je dobrze umyć. Wysuszyć kapustę. Należy to zrobić, aby po zamrożeniu na świeżo na kapuście nie utworzył się lód. Odetnij dużą łodygę i pokrój główkę kapusty w kwiatostany o pożądanej wielkości.

3. KROK 3

   

   Jeśli zdecydujesz się zamrozić świeżą kapustę, to właśnie w tej formie możesz umieścić kwiatostany w torebkach do zamrażania. Nie wkładaj zbyt dużo kapusty do jednego worka. Lepiej jest przygotować dużą ilość worków kapusty w ilościach, które zostaną wykorzystane od razu, ponieważ rozmrożonego produktu nie można ponownie zamrozić.

4. KROK 4

   

   Jeśli pozwala na to wielkość zamrażarki, możesz umieścić kapustę, różyczki w dół, w plastikowych lub ceramicznych pojemnikach z pokrywką. Jest to oczywiście znacznie ładniejsze, ale zajmuje więcej miejsca. Nie wpływa to w żaden sposób na jakość produktu.

5. KROK 5

   

   Brokuły można również zamrozić w stanie półgotowanym. Aby to zrobić, gotuj kwiatostany w osolonej wodzie przez 5 minut po ugotowaniu, następnie spuść wodę, ostudź i osusz kapustę. Następnie należy je również umieścić w workach lub pojemnikach. Podczas gotowania kwiatostany staną się nieco bardziej miękkie, a taka kapusta zajmie nieco mniej miejsca w zamrażarce. Natychmiast zamrażaj pakowaną kapustę w workach lub pojemnikach w bardzo niskich temperaturach około -18 stopni.

6. KROK 6

   

   Tak szybkie zamrażanie pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych w produktach. Jeśli dobrze odsączyłeś kapustę i odpowiednio ją zamroziłeś, kwiatostany nie będą się sklejać i dobrze się od siebie oddzielą. Powodzenia w zbiorach!

Komentarze do przepisu

Natalia M

21.12.2023

5

Kupiliśmy kilka główek brokułów, część ugotowaliśmy, a resztę musieliśmy jakoś uratować. Na stronie znalazłem przepis, który mówi, jak zamrozić brokuły na zimę w domu. Na początek podzieliłem główki kapusty na pojedyncze kwiatostany. Następnie umyłem te kwiatostany i położyłem je na ręczniku. Zostawiłam do wyschnięcia na kilka godzin. Poszłam za radą autorki i zamroziłam brokuły w pojemnikach, układając je główką w dół. Dzięki temu kwiatostany nie będą się sklejać! A dzięki dobremu suszeniu w ogóle nie utworzył się lód. Na potrzeby doświadczenia niewielką część kwiatostanów zamrożono w torbie. Po prostu pokrył je szron. Teraz wiem, jak prawidłowo zamrozić tę pyszną kapustę.

Nika

21.12.2023

4.5

Kupiłam duże brokuły, ale do przepisu wystarczyło mi tylko 200 g. kwiatostany, więc resztę postanowiłam zamrozić. Po krótkim poszukiwaniu przepisu na zamrożenie brokułów na zimę w domu, znalazłem ten, którego potrzebowałem. Ja zdecydowałam się na drugi sposób mrożenia brokułów na zimę. Najpierw przeszedłem proces blanszowania, a następnie moją zieloną kapustę wysuszono na ręczniku i najwyraźniej nie odparowała całkowicie wilgoci, ponieważ po zamrożeniu na kwiatostanach nadal tworzył się niewielki szron. Ogólnie rzecz biorąc, nie spiesz się, wkładając brokuły do ​​torebek, upewnij się, że są naprawdę całkowicie suche. Dziękuję autorowi! Kapusta rewelacyjna w smaku i kolorze!