Домашній квас з цикорію швидкого приготування

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Для приготування цього напою необхідно заздалегідь закип'ятити чотири літри води і остудити до кімнатної температури. Потім в іншому літрі води розчиніть цукор, розчинний порошок напою цикорію і, періодично помішуючи, доведіть до кипіння. Вміст буде сильно пінитися, потрібно стежити, щоб воно не витекло. плита. Після закипання вимикаємо плиту і залишаємо остигати до кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Після охолодження піна майже зникне. Додайте до вмісту лимонну кислоту і сухі дріжджі, їх також можна попередньо розвести в невеликій кількості кип’яченої води і додати туди. Залийте цей літр, я б сказала концентрату, попередньо підготовленою кип’яченою, також охолодженою до кімнатної температури водою.

3. КРОК 3

   

   Про посуд великого об'єму потрібно подумати заздалегідь. У мене п'ятилітрова банка, можна і каструлю приготувати. Знову перемішуємо весь вміст і додаємо промитий родзинки. Залиште при кімнатній температурі для бродіння, цьому посприяють дріжджі і родзинки. Бродіння займає від п'яти до восьми годин, якщо залишити довше, то квас просто забродить.

4. КРОК 4

   

   Після закінчення часу готовий квас потрібно процідити і перелити в підходящу ємність для зберігання. Наливаю в графин трохи квасу, щоб одразу випити. Квас виходить насичений, в міру солодкий, з легкою кислинкою.

5. КРОК 5

   

   Або розлити по пляшках, наприклад від води, і поставити в холодильник. Розливаю в ці пляшки від гранатового соку.

Коментарі до рецепту

Срібло

18.09.2023

4.8

Яке ж це щастя підкріпитися у спекотний день склянкою квасу, щоб зберегти бадьорість та бадьорість!

Срібло

18.09.2023

4.9

До речі, сьогодні вдень знову робила квас. Це виключно сушені яблука. Зараз розливала по пляшках, не втрималася і випила на ніч півсклянки. Ну який же хороший квас!!!

AleX347RS

18.09.2023

4.9

Пару питань... До чого тут промитий (!!!) родзинки, дикі дріжджі змиваються? Можливо, є сенс додати в киплячий сироп лимонну кислоту, тим самим отримати якийсь інвертований цукор, як ви думаєте? Якщо раптом вирішите поекспериментувати з лимонним соком, зменшіть газ і додавайте дууууже повільно, щоб потім не лікувати опіки і не мити плиту. До речі, сухі дріжджі – це не якась злісна хімія, не бійтеся цього! А в даному випадку це плюс для органолептичних властивостей продукту, так як пресовані швидше віддадуть смак квашення.