Kvas fatto in casa dalla cicoria istantanea

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 8 ore

1. PASSO 1

   

   Per preparare questa bevanda è necessario far bollire in anticipo quattro litri d'acqua e raffreddarla a temperatura ambiente. Poi, in un altro litro d'acqua, sciogliere lo zucchero, la polvere solubile della bevanda di cicoria e, mescolando di tanto in tanto, portare ad ebollizione. Il contenuto farà molta schiuma, bisogna fare attenzione che non fuoriesca. stufa. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Dopo il raffreddamento, la schiuma quasi scomparirà. Aggiungi acido citrico e lievito secco al contenuto, puoi anche pre-diluirli in una piccola quantità di acqua bollita e aggiungerli lì. Versare questo litro, direi concentrato, in acqua bollita precedentemente preparata, anch'essa raffreddata a temperatura ambiente, acqua.

3. PASSO 3

   

   Devi pensare in anticipo ai piatti di grandi volumi. Ho un barattolo da cinque litri, puoi anche preparare una casseruola. Mescolare nuovamente tutto il contenuto e aggiungere l'uvetta lavata. Lasciare a temperatura ambiente per la fermentazione, questa sarà facilitata dal lievito e dall'uvetta. La fermentazione dura dalle cinque alle otto ore, se lasciata più a lungo il kvas semplicemente fermenterà.

4. PASSO 4

   

   Dopo il tempo, il kvas finito deve essere filtrato e versato in un contenitore adatto per la conservazione. Verso un po 'di kvas in una caraffa in modo da poterlo bere subito. Il kvas risulta ricco, moderatamente dolce, con una leggera acidità.

5. PASSO 5

   

   Oppure versatelo in bottiglie, ad esempio dall'acqua, e mettetelo in frigorifero. Lo verso in queste bottiglie dal succo di melograno.

Commenti sulla ricetta

Argento

18.09.2023

4.8

Che gioia è rinfrescarsi in una giornata calda con un bicchiere di kvas per mantenere buon umore ed energia!

Argento

18.09.2023

4.9

A proposito, questo pomeriggio ho preparato di nuovo il kvas. Questo è fatto esclusivamente con mele essiccate. Adesso lo stavo versando nelle bottiglie, non ho resistito e la sera ne ho bevuto mezzo bicchiere. Bene, quanto è buono il kvas!!!

AleX347RS

18.09.2023

4.9

Un paio di domande... Che senso ha l'uvetta lavata (!!!), se il lievito selvatico viene lavato via? Forse ha senso aggiungere acido citrico allo sciroppo bollente, ottenendo così una sorta di zucchero invertito, cosa ne pensi? Se all'improvviso decidi di sperimentare con il succo di limone, abbassa il gas e aggiungilo molto lentamente in modo da non curare le ustioni in seguito e non lavare i fornelli. A proposito, il lievito secco non è una specie di sostanza chimica malvagia, non averne paura! E in questo caso questo è un vantaggio per le proprietà organolettiche del prodotto, poiché è più probabile che quelli pressati diano un gusto fermentato.