Гурійська капуста з буряком

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Капусту промиваємо, видаляємо верхні пошкоджені і брудні листя, вирізаємо плодоніжки, нарізаємо великими шматками.

3. КРОК 3

   

   Буряк чистимо і теж крупно ріжемо.

4. КРОК 4

   

   Очистити часник. Кожен зубчик можна розрізати на дві частини (якщо зубчики великі, то можна розрізати на кілька великих частин).

5. КРОК 5

   

   У підготовлену ємність викладаємо шарами капусту і буряк, чергуючи їх один з одним: кілька штук буряка, часник, шматочки капусти і т. д. Наповнюємо наші ємності щільно доверху. Верхнім шаром повинна бути буряк.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте маринад з рослинного масла, оцту, солі і цукру. Також можна додати червоний мелений перець, а якщо його немає, то шматочки стручкового перцю. Довівши суміш до кипіння, заливаємо її в наші ємності з капустою, щоб повністю покрити овочі.

7. КРОК 7

   

   Через пару днів приберіть ємності в холодильник. А ще через добу закуску можна їсти. Можна також закрити готову гурійську капусту в банки.

Коментарі до рецепту

Наталія М

04.10.2023

4.9

Взимку ми часто вживаємо квашену або мариновану капусту, особливо любимо її в поєднанні з буряком. Нам дуже сподобалася капуста по-гурійськи з буряком на зиму! Я її маринувала в п'ятилітровому відрі. Я використовувала кількість капусти на око, щоб побачити, скільки поміститься в ємність. Буряк ріжу великими кубиками. Часнику взяла побільше, щоб був відчутний прикус і апетитний аромат. Крім того, я вирішила додати моркву, яку нарізала кружечками по ухилу. Я вирішила зменшити кількість цукру до половини склянки, хоч і люблю солодку капусту, але для мене це було забагато. Всього овочі маринувалися три дні, після чого ми спробували закуску. Вийшло смачно, хрустко, трохи гостро, досить солодко, смакує яблучний оцет. Всі ці смаки чудово гармонують між собою і створюють чудовий ароматний букет.

Машенька

04.10.2023

5

дякую за рецепт! Пробувала цю капусту (тоді ще не знала, що це гурійська) в гостях, мені дуже сподобалося! Зараз спробую приготувати сама!

ReveRita

04.10.2023

4.6

Ого! Чудовий рецепт! Варто спробувати! І тоді у мене є лише ця варіація:

Ірина

04.10.2023

4.8

Доброго дня, чи не простіше змішати капусту, буряк і часник?

Дарія

04.10.2023

4.5

Скажіть, будь ласка, який % оцту?