Капуста по-гурийски со свеклой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Капусту промываем, удаляем верхние поврежденные и загрязненные листочки, вырезаем кочерыжки, нарезаем крупными кусками.

3. ШАГ 3

   

   Свеклу очищаем и тоже нарезаем крупными кусочками.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок очищаем. Можно разрезать каждый зубчик на две части (если зубчики большие, то можно разрезать на несколько крупных частей).

5. ШАГ 5

   

   Выкладываем в подготовленную емкость слоями капусту и свеклу, чередуя их между собой: несколько кусочков свеклы, чеснок, куски капусты и т.д. Заполняем наши емкости плотно доверху. Верхним слоем должна оказаться свекла.

6. ШАГ 6

   

   Из растительного масла, уксуса, соли и сахара варим маринад. Туда же можно добавить красный молотый перец, а если его нет, то кусочки стручкового.Доведя смесь до кипения, разливаем ее по нашим емкостям с капустой, чтобы полностью накрыть овощи.

7. ШАГ 7

   

   Через пару дней переставьте емкости в холодильник. А еще через день закуску можно уже и кушать.Также можно закрыть готовую капусту по-гурийски в банки.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

04.10.2023

4.9

Зимой часто квашу или мариную капусту, особенно мы любим её в сочетании со свеклой. Капуста по-гурийски со свеклой на зиму нам очень понравилась! Мариновала я её в пятилитровом ведерке. Количество капусты взяла на глаз, сколько уместилось в таре. Свеклу нарезала крупными брусочками. Чеснока взяла побольше, чтобы была ощутимая остринка и аппетитный аромат. В дополнение решила добавить морковку, которую нарезала пластинками по косой. Количество сахара я решила сократить до половины стакана, хоть и люблю сладкую капусту, но мне многовато. В общей сложности овощи мариновались три дня, после чего мы попробовали закуску. Получилось вкусно, хрустяще, немного островато, достаточно сладко, хорошо чувствуется яблочный уксус. Все эти вкусы отлично гармонируют и создают вместе вкусный и ароматный букет.

Mashenka

04.10.2023

5

спасибо за рецепт! пробовала такую капусту ( тогда не знала что это капуста по гурийски ) в гостях, оч понравилась! теперь сама попробую сготовить!

ReveRita

04.10.2023

4.6

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

ирина

04.10.2023

4.8

Добрый день, а перемешать капусту свеклу и чеснок не проще?

Дарья

04.10.2023

4.5

Скажите, пожалуйста, какой % у уксуса?