Картопля фрі без фритюрниці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як посмажити картоплю фрі без фритюрниці в домашніх умовах? Готуйте їжу. Намагайтеся вибирати картоплю однакового розміру, велику, щоб при подальшій нарізці скибочки були однаковими - тоді вони краще просмажаться одночасно. Для смаження у фритюрі використовуйте рафіновану олію без запаху. Про те, як вибрати масло, читайте в статті за посиланням в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Картоплю ретельно промийте під проточною водою за допомогою щітки. Потім очистіть бульби від шкірки, я люблю це робити овочечисткою - вона знімає дуже тонкий шар, а картопля залишається гладкою і круглою. Очищену картоплю промийте у воді, а потім ретельно обсушіть паперовим (або звичайним) рушником.

3. КРОК 3

   

   Картоплю наріжте кубиками. Для цього спочатку наріжте бульбу пластинами товщиною близько 1 см. Потім кожну пластинку наріжте кубиками також шириною 1 см – тоді часточки вийдуть акуратними. Не робіть шматочки занадто тонкими

4. КРОК 4

   

   Знову промийте скибочки в чистій холодній воді - це вимиє з картоплі крохмаль, що сприятиме утворенню рум'яної скоринки. Обов'язково добре просушіть скибочки - зайва волога буде заважати смаженню, а крапельки води почнуть розбризкуватися під час смаження у фритюрі. Я сушила картоплю партіями за допомогою паперових рушників.

5. КРОК 5

   

   Каструлю з товстим дном або каструлю з рослинним маслом для смаження поставте на сильний вогонь. Вибирайте глибокий і вузький посуд - це заощадить витрату масла. Його має бути багато, більше половини каструлі. Масло добре розігрійте на вогні. Перевірити, наскільки воно гаряче, можна за шматочком картоплі. Занурте кінчик в масло

6. КРОК 6

   

   Обсмажте картоплю, періодично помішуючи, до золотистої скоринки. На середньому вогні це займе приблизно 3-4 хвилини. Якщо картопля підрум’яниться, але залишиться сирою всередині, зменшіть вогонь. Готові шматочки вийміть шумівкою і викладіть на паперовий рушник, щоб він вбрав зайвий жир. Відразу кидайте наступну партію. Солимо картоплю після варіння. Обсмажте так всю картоплю.

7. КРОК 7

   

   Подавайте картоплю відразу - як тільки вона охолоне, вона стане м'якою, але залишиться такою ж смачною. До цієї картоплі добре поєднуються соуси: томатний, сирний і гірчичний. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тестоманія

23.09.2023

4.5

На очі попався рецепт картоплі фрі без фритюрниці. Мої діти дуже люблять картоплю фрі і я хотіла їх порадувати. Картоплю я приготувала за рецептом - помила в холодній воді, обсушила, тільки нарізала тонше сантиметра. Обсмажила на невеликій сковороді. Гаряча картопля хрустка, але після охолодження стає м'якою (ну, в принципі, як у Макдональдсі). Дуже смачно, дітям подобається!

Ірина

23.09.2023

4.7

Вийшло дуже смачно, правда картопля була не велика, робила вперше, дітям дуже сподобалось, а то картоплі з осені в погребі багато залишилось, не знала куди подіти це😄. Дякую за рецепт!