Картошка фри без фритюрницы
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Как пожарить картошку фри без фритюрницы в домашних условиях? Подготовьте продукты. Картошку старайтесь подобрать одинакового размера, крупную, чтобы при дальнейшей нарезке ломтики были одинаковыми — тогда они лучше и одновременно прожарятся. Масло для фритюра возьмите рафинированное, без запаха. Как выбрать масло читайте в статье по ссылке в конце этого рецепта.
ШАГ 2
Картофель хорошенько помойте под проточной водой с щеткой. Затем очистите клубни, мне больше нравится это делать овощечисткой — она снимает очень тонкий слой, а картошка при этом остается ровной и круглой. Промойте очищенные картофелины в воде и хорошенько оботрите их затем бумажным (или обычным) полотенцем.
ШАГ 3
Нарежьте картошку брусочками. Для этого разрежьте клубень сначала на пластины толщиной около 1см. Затем каждую пластину нарежьте на брусочки шириной также 1см — тогда ломтики будут аккуратными. Не делайте кусочки слишком тонкими, учитывайте, что картошка при жарке немного уменьшится в размере.
ШАГ 4
Еще раз промойте ломтики в чистой холодной воде — этим вы вымоете из картошки крахмал, что поможет образованию румяной корочки. Обязательно хорошо обсушите ломтики — лишняя влага будет мешать обжариванию, к тому же капельки воды начнут брызгаться во фритюре. Я обсушивала картошку порциями при помощи бумажных полотенец.
ШАГ 5
Поставьте на сильный огонь кастрюлю или сотейник с толстым дном с растительным маслом для фритюра. Выбирайте глубокую и узкую посуду — это сэкономит расход масла. Его должно быть много, выше половины кастрюли. Хорошо разогрейте масло на огне. Проверить как оно нагрелось можно кусочком картошки. Опустите его кончик в масло, если вокруг соберутся пузырьки — масло готово. Закиньте порцию картошки. Не жарьте сразу много ломтиков, они слипнутся и не прожарятся.
ШАГ 6
Жарьте картошку, изредка помешивая, до золотистой корочки. На среднем нагреве это займет примерно 3-4 минуты. Если картошка зарумянится, но останется сырой внутри, то уменьшите нагрев. Достаньте готовые ломтики шумовкой и выложите их на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир. Сразу закиньте следующую партию. Солите картошку уже после приготовления. Пожарьте таким образом весь картофель.
ШАГ 7
Сразу подавайте картошку к столу — остыв, она станет мягкой, хотя останется такой же вкусной. Хорошо подойдут к такой картошке соусы — томатный, сырный, горчичный. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Картофель дольками запеченный в духовкеЭлементарно, быстро, бюджетно и очень вкусно!
- 1 ч 10 мин
- 4 Порции
- 229 Ккал
- 506
- Ячневая каша на воде рассыпчатаяВкусная каша из обжаренной ячменной сечки с маслом
- 40 мин
- 5 Порции
- 182 Ккал
- 131
- Рассыпчатая гречка в мультиваркеВкусная, рассыпчатая каша с маслицем - ну просто объедение!
- 35 мин
- 2 Порции
- 375 Ккал
- 151
- Быстрый хлеб в духовке на дрожжахОчень вкусно, просто, ароматно, на каждый день!
- 2 ч
- 10 Порции
- 146 Ккал
- 748
- Картофель дольками запеченный в духовкеЭлементарно, быстро, бюджетно и очень вкусно!
- 1 ч 10 мин
- 4 Порции
- 229 Ккал
- 506
- Томатный суп пюре классическийБесподобно вкусное первое блюдо за считанные минуты!
- 20 мин
- 2 Порции
- 140 Ккал
- 419
- Классическое лечо из перца пальчики оближешьОчень быстро, очень вкусно и просто, из обычных продуктов!
- 50 мин
- 16 Порции
- 62 Ккал
- 586
- Классический кулич пасхальный с изюмом как у бабушкиВкусный, воздушный, к Светлому прадзнику!
- 3 ч
- 6 Порции
- 1339 Ккал
- 1025
- Быстрый хлеб в духовке на дрожжахОчень вкусно, просто, ароматно, на каждый день!
- 2 ч
- 10 Порции
- 146 Ккал
- 748