Pommes frites ohne Fritteuse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie frittiert man zu Hause Pommes Frites ohne Fritteuse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Versuchen Sie, gleichgroße, große Kartoffeln zu wählen, damit beim weiteren Schneiden die Scheiben gleich sind – dann werden sie gleichzeitig besser gebraten. Verwenden Sie zum Frittieren raffiniertes, geruchloses Öl. Wie Sie Öl auswählen, lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser mit einer Bürste. Anschließend die Knollen schälen, ich mache das gerne mit einem Gemüseschäler – er entfernt eine sehr dünne Schicht, während die Kartoffeln glatt und rund bleiben. Spülen Sie die geschälten Kartoffeln in Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend gründlich mit einem Papiertuch (oder einem normalen Handtuch) ab.

3. SCHRITT 3

   

   Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Schneiden Sie dazu die Knolle zunächst in etwa 1 cm dicke Platten. Dann jeden Teller in ebenfalls 1 cm breite Würfel schneiden – dann werden die Scheiben ordentlich. Machen Sie die Stücke nicht zu dünn

4. SCHRITT 4

   

   Spülen Sie die Scheiben noch einmal in sauberem, kaltem Wasser ab – dadurch wird die Stärke aus den Kartoffeln ausgewaschen, was zur Bildung einer goldbraunen Kruste beiträgt. Achten Sie darauf, die Scheiben gut zu trocknen – überschüssige Feuchtigkeit beeinträchtigt das Braten und beim Frittieren beginnen Wassertropfen zu spritzen. Ich habe die Kartoffeln portionsweise mit Papiertüchern getrocknet.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie zum Frittieren bei starker Hitze einen Topf mit dickem Boden oder einen Topf mit Pflanzenöl auf. Wählen Sie tiefes und schmales Geschirr – das spart Öl. Es sollte eine Menge davon sein, mehr als die Hälfte der Pfanne. Das Öl gut auf dem Feuer erhitzen. Wie heiß es ist, können Sie anhand eines Stücks Kartoffel überprüfen. Tauchen Sie die Spitze in das Öl

6. SCHRITT 6

   

   Die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Bei mittlerer Hitze dauert dies etwa 3-4 Minuten. Wenn die Kartoffeln braun werden, aber innen noch roh sind, reduzieren Sie die Hitze. Nehmen Sie die fertigen Scheiben mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Geben Sie sofort die nächste Charge hinein. Die Kartoffeln nach dem Kochen salzen. Auf diese Weise alle Kartoffeln braten.

7. SCHRITT 7

   

   Servieren Sie die Kartoffeln sofort – nach dem Abkühlen werden sie weich, bleiben aber genauso lecker. Zu diesen Kartoffeln passen Saucen wie Tomaten, Käse und Senf. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

23.09.2023

4.5

Ein Rezept für Pommes Frites ohne Fritteuse ist mir aufgefallen. Meine Kinder lieben Pommes sehr und ich wollte ihnen eine Freude machen. Ich habe die Kartoffeln nach Rezept zubereitet – in kaltem Wasser gewaschen, getrocknet, nur dass sie dünner als einen Zentimeter geschnitten waren. In einer kleinen Bratpfanne frittieren. Heiße Kartoffeln sind knusprig, aber nach dem Abkühlen werden sie weich (im Grunde genommen wie bei McDonald's). Sehr lecker, die Kinder lieben es!

Irina

23.09.2023

4.7

Es ist sehr lecker geworden, obwohl die Kartoffeln nicht groß waren, habe ich es zum ersten Mal gemacht, den Kindern hat es sehr gut geschmeckt, sonst waren vom Herbst noch viele Kartoffeln im Keller, ich wusste nicht, wo ich sie ausgeben sollte es😄. Danke für das Rezept!