Frytki bez frytkownicy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak smażyć frytki bez frytownicy w domu? Przygotuj jedzenie. Staraj się wybierać ziemniaki tej samej wielkości, duże, aby przy dalszym krojeniu plastry były takie same - wtedy będą lepiej przy tym usmażone. Do głębokiego smażenia używaj rafinowanego, bezwonnego oleju. Jak wybrać olej, przeczytaj artykuł w linku na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą za pomocą szczoteczki. Następnie obierz bulwy, ja lubię to robić obieraczką do warzyw - usuwa ona bardzo cienką warstwę, a ziemniaki pozostają gładkie i okrągłe. Obrane ziemniaki opłucz w wodzie, a następnie dokładnie osusz papierowym (lub zwykłym) ręcznikiem.

3. KROK 3

   

   Ziemniaki pokroić w kostkę. Aby to zrobić, najpierw pokrój bulwę na talerze o grubości około 1 cm. Następnie pokrój każdy talerz w kostkę również o szerokości 1 cm - wtedy plastry będą schludne. Nie rób zbyt cienkich kawałków

4. KROK 4

   

   Opłucz plastry ponownie w czystej zimnej wodzie - to wypłucze skrobię z ziemniaków, co pomoże w utworzeniu złotobrązowej skórki. Pamiętaj, aby dobrze osuszyć plastry - nadmiar wilgoci będzie przeszkadzał w smażeniu, a podczas głębokiego smażenia zaczną się rozpryskiwać kropelki wody. Ziemniaki suszyłam partiami, używając ręczników papierowych.

5. KROK 5

   

   Umieść rondel o grubym dnie lub rondelek z olejem roślinnym do głębokiego smażenia na dużym ogniu. Wybierz głębokie i wąskie naczynia - pozwoli to zaoszczędzić zużycie oleju. Powinno być go dużo, ponad połowa patelni. Dobrze rozgrzej olej na ogniu. Jak gorąco jest, możesz sprawdzić kawałkiem ziemniaka. Zanurz końcówkę w oleju

6. KROK 6

   

   Smażyć ziemniaki, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskają złoty kolor. Na średnim ogniu zajmie to około 3-4 minut. Jeśli ziemniaki się zarumienią, ale w środku pozostaną surowe, zmniejsz ogień. Gotowe plastry wyjmuj łyżką cedzakową i kładź na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Natychmiast wrzuć następną partię. Posolić ziemniaki po ugotowaniu. Smaż w ten sposób wszystkie ziemniaki.

7. KROK 7

   

   Ziemniaki podawaj od razu – po ostygnięciu staną się miękkie, choć pozostaną równie smaczne. Sosy, które dobrze komponują się z tymi ziemniakami, obejmują pomidor, ser i musztardę. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Testomania

23.09.2023

4.5

Wpadł mi w oko przepis na frytki bez frytkownicy. Moje dzieci bardzo lubią frytki i chciałam im sprawić przyjemność. Ziemniaki przygotowałam według przepisu – umyłam je w zimnej wodzie, wysuszyłam, z tą różnicą, że były pokrojone na cieńsze niż centymetr. Smażyliśmy go na małej patelni. Gorące ziemniaki są chrupiące, ale po ostygnięciu stają się miękkie (no w zasadzie jak w McDonaldzie). Bardzo smaczne, dzieci uwielbiają!

Irina

23.09.2023

4.7

Wyszło bardzo smaczne, chociaż ziemniaki nie były duże, robiłam to po raz pierwszy, dzieciom bardzo smakowało, poza tym z jesieni w piwnicy zostało dużo ziemniaków, nie wiedziałam, gdzie je spędzić to😄. Dziękuję za przepis!