Крем для вафельного торта

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати крем для вафельного торта? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування крему. Борошно беріть вищого сорту, краще підійде кукурудзяний крохмаль, так як він не додасть крему характерного присмаку і не обтяжить його, на відміну від картопляного. Молоко беріть жирністю не менше 3%. Беріть більші яйця - С1 або С0.

2. КРОК 2

   

   У круглій мисці збити яйця і цукор, поки цукор повністю не розчиниться. Перед цим обов’язково вимийте яйця за допомогою спеціального харчового мила та щітки. Збивати до пишної піни не потрібно.

3. КРОК 3

   

   У каструлю або невелику каструльку наливаємо молоко, додаємо ваніль і перемішуємо. Нагрійте до теплого, але ще не гарячого стану. Якщо ви плануєте замість ванілі використовувати ванільний цукор, збільште необхідну в рецепті кількість в 10 разів. Додавання занадто великої кількості ваніліну може зіпсувати смак готового продукту.

4. КРОК 4

   

   До збитих яєць додати просіяне борошно і крохмаль. Просіювання видалить дрібне сміття, якщо воно є, і зробить крем більш однорідним і повітряним. Збити все до однорідності. Можна збити віночком або міксером. Головне, щоб не залишилося грудочок. Додати 2-3 столові ложки теплого молока і знову збити до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Доведіть молоко до кипіння і зменшіть вогонь. Безперервно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо отриману суміш. Коли крем загусне (приблизно 5 хвилин залежно від вашої плити), зніміть його з вогню та добре збийте. Якщо крем здається рідким, не переживайте, після охолодження він стане густішим. Щоб крем не взяв скоринку, його потрібно зверху накрити харчовою плівкою, щоб він щільно лягав на крем.

Коментарі до рецепту

Наталія М

22.11.2023

5

У мене валялася упаковка з вафельними коржами, і тут я випадково натрапила на рецепт домашнього крему для вафельних коржів. Загалом, зірки зійшлися і я збила торт) Звичайно, з урахуванням того, що крем я готувала заздалегідь. Для крему я використовувала пряжене молоко, воно теж додало карамельну нотку. Яйця були маленькі, взяла три. Я готувала крем за рекомендаціями автора. Варіть близько п'яти хвилин при постійному помішуванні. Потім накрити харчовою плівкою в контакт і охолодити. Потім ставлю на ніч у холодильник. На фото видно, як крем загус після повного охолодження. Крем вийшов справді ніжним! Він не дуже солодкий, не жирний і дуже смачний! Мої коржі вийшли прямокутними, дві столові ложки я наносила верхом на лист. Загалом я пропустив шість аркушів. Відразу розрізала торт на шматочки, поки крем не вбрався. Відразу після цього торт вийшов більш хрустким, але через пару годин вафлі просочилися і торт став м'яким. Крем мені сподобався, має ніжну структуру і приємний смак.

АннаВі

22.11.2023

5

А чому, перепрошую, на твоєму фото торт зовсім не обмазаний цим кремом?

Ропотушка

22.11.2023

4.5

Саме цим кремом змащується торт. Зверху крем з кондитерською упаковкою. У тексті я вказала, що зазначеної кількості крему вистачає приблизно на 5 коржів, але у торті на фото їх більше. Ще я писала, що люблю поєднувати з іншим кремом. Тому власне один шар я зробила внизу з вареного згущеного молока.

Тетяна

22.11.2023

5

Я робила крем за цим рецептом - чудовий. Дякую автору!