Creme für Waffelkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Sahne für Waffelkuchen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung der Creme vor. Nehmen Sie Mehl höchster Qualität, Maisstärke ist besser, da sie der Creme im Gegensatz zu Kartoffelstärke keinen charakteristischen Geschmack verleiht und sie nicht beschwert. Nehmen Sie Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3 %. Nehmen Sie größere Eier – C1 oder C0.

2. SCHRITT 2

   

   In einer runden Schüssel Eier und Zucker schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bevor Sie dies tun, waschen Sie die Eier unbedingt mit einer speziellen Seife und einer Bürste in Lebensmittelqualität. Es ist nicht nötig, den Teig zu schlagen, bis ein flauschiger Schaum entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Milch in einen Topf oder kleinen Topf gießen, Vanille hinzufügen und umrühren. Erhitzen, bis es warm, aber noch nicht heiß ist. Wenn Sie anstelle von Vanille Vanillezucker verwenden möchten, erhöhen Sie die im Rezept angegebene Menge um das Zehnfache. Die Zugabe von zu viel Vanillin kann den Geschmack des fertigen Produkts beeinträchtigen.

4. SCHRITT 4

   

   Gesiebtes Mehl und Stärke zu den geschlagenen Eiern hinzufügen. Durch das Sieben werden ggf. kleine Rückstände entfernt und die Creme wird gleichmäßiger und luftiger. Alles glatt rühren. Sie können mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Hauptsache, es bleiben keine Klumpen zurück. 2-3 Esslöffel warme Milch hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Die Milch zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Unter ständigem Rühren die resultierende Mischung in einem dünnen Strahl einfüllen. Sobald die Creme eingedickt ist (dauert je nach Herd etwa 5 Minuten), vom Herd nehmen und gut verquirlen. Wenn die Creme flüssig erscheint, machen Sie sich keine Sorgen, sie wird nach dem Abkühlen dicker. Damit die Creme nicht verkrustet, müssen Sie sie oben mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie fest auf der Creme aufliegt.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

22.11.2023

5

Ich hatte eine Packung Waffelkuchen herumliegen und bin dann zufällig auf ein Rezept für selbstgemachte Waffelkuchencreme gestoßen. Im Allgemeinen stimmten die Sterne überein und ich zauberte einen Kuchen) Natürlich unter Berücksichtigung der Tatsache, dass ich die Creme im Voraus zubereitet habe. Für die Creme habe ich Backmilch verwendet, sie hat auch eine Karamellnote hinzugefügt. Die Eier waren klein, ich habe drei genommen. Ich habe die Sahne nach den Empfehlungen des Autors gekocht. Unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten kochen lassen. Anschließend mit Frischhaltefolie abgedeckt in Kontakt bringen und abkühlen lassen. Dann habe ich es über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Das Foto zeigt, wie die Creme nach dem vollständigen Abkühlen eindickt. Die Creme ist wirklich zart geworden! Es ist nicht zu süß, nicht fettig und sehr lecker! Meine Kuchen waren rechteckig, ich habe zwei Esslöffel mit der Oberseite auf das Blech aufgetragen. Insgesamt habe ich sechs Blätter übersehen. Ich habe den Kuchen sofort in Stücke geschnitten, bis die Sahne eingezogen ist. Sofort danach war der Kuchen knuspriger, aber nach ein paar Stunden waren die Waffeln durchnässt und der Kuchen wurde weich. Die Creme hat mir gut gefallen, sie hat eine zarte Struktur und einen angenehmen Geschmack.

AnnaWi

22.11.2023

5

Und warum, bitte entschuldigen Sie, gibt es auf Ihrem Foto eine Torte, die überhaupt nicht mit dieser Creme überzogen ist?

Ropotuschka

22.11.2023

4.5

Der Kuchen wird mit dieser speziellen Creme überzogen. Obendrauf gibt es Sahne mit einer Konfektverpackung. Im Text habe ich angegeben, dass die angegebene Menge Sahne für etwa 5 Tortenböden reicht, die Torte auf dem Foto hat aber mehr davon. Ich habe auch geschrieben, dass ich es gerne mit einer anderen Creme kombiniere. Deshalb habe ich unten tatsächlich eine Schicht aus gekochter Kondensmilch gemacht.

Tatiana

22.11.2023

5

Ich habe die Creme nach diesem Rezept gemacht – sie ist wunderbar. Danke an den Autor!