Crème pour gâteau aux gaufres

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la crème pour gâteau aux gaufres ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la crème. Prenez de la farine de la plus haute qualité, la fécule de maïs est meilleure, car elle ne donnera pas à la crème un goût caractéristique et ne l'alourdira pas, contrairement à la fécule de pomme de terre. Prenez du lait avec une teneur en matières grasses d'au moins 3 %. Prenez des œufs plus gros - C1 ou C0.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol arrondi, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Avant de faire cela, assurez-vous de laver les œufs avec un savon et une brosse spéciaux de qualité alimentaire. Il n'est pas nécessaire de fouetter jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait dans une casserole ou une petite casserole, ajoutez la vanille et remuez. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas encore chaud. Si vous envisagez d'utiliser du sucre vanillé à la place de la vanille, augmentez de 10 fois la quantité requise dans la recette. Ajouter trop de vanilline peut gâcher le goût du produit fini.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine tamisée et la fécule aux œufs battus. Le tamisage éliminera les petits débris, le cas échéant, et rendra la crème plus uniforme et aérée. Battez le tout jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez battre avec un fouet ou un mixeur. L'essentiel est qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait tiède et fouettez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Portez le lait à ébullition et baissez le feu. En remuant continuellement, versez le mélange obtenu en un mince filet. Une fois la crème épaissie (cela prend environ 5 minutes selon votre cuisinière), retirez du feu et fouettez bien. Si la crème semble coulante, ne vous inquiétez pas, elle deviendra plus épaisse une fois refroidie. Pour éviter que la crème ne croûte, vous devez la recouvrir d'un film alimentaire afin qu'elle repose bien sur la crème.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

22.11.2023

5

J'avais un paquet de gâteaux aux gaufres qui traînait, puis je suis tombé par hasard sur une recette de crème pour gâteau aux gaufres maison. En général, les étoiles se sont alignées et j'ai monté un gâteau) Bien sûr, en tenant compte du fait que j'ai préparé la crème à l'avance. Pour la crème j'ai utilisé du lait cuit, cela a aussi ajouté une note de caramel. Les œufs étaient petits, j'en ai pris trois. J'ai cuisiné la crème selon les recommandations de l'auteur. Faire bouillir pendant environ cinq minutes en remuant constamment. Puis recouvert d'un film alimentaire au contact et refroidi. Ensuite, je l'ai mis au réfrigérateur toute la nuit. La photo montre comment la crème s'est épaissie après refroidissement complet. La crème s'est avérée vraiment délicate ! Ce n'est ni trop sucré, ni gras et très savoureux ! Mes gâteaux étaient rectangulaires, j'en ai appliqué deux cuillères à soupe avec le dessus sur la feuille. Au total, j'ai raté six feuilles. J'ai coupé le gâteau en morceaux immédiatement jusqu'à ce que la crème soit absorbée. Immédiatement après, le gâteau était plus croustillant, mais après quelques heures, les gaufres étaient trempées et le gâteau est devenu mou. J'ai aimé la crème, elle a une structure délicate et un goût agréable.

AnnaWi

22.11.2023

5

Et pourquoi, je m'excuse, y a-t-il un gâteau sur votre photo qui n'est pas du tout enrobé de cette crème ?

Ropotouchka

22.11.2023

4.5

Le gâteau est recouvert de cette crème particulière. Sur le dessus il y a de la crème avec un paquet de confiserie. Dans le texte, j'ai indiqué que la quantité de crème spécifiée est suffisante pour environ 5 couches de gâteau, mais le gâteau sur la photo en contient plus. J'ai aussi écrit que j'aime la combiner avec une autre crème. Par conséquent, j’ai en fait fait une couche au fond à partir de lait concentré bouilli.

Tatiana

22.11.2023

5

J'ai fait la crème selon cette recette - c'est merveilleux. Merci à l'auteur!