Crema para pastel de gofres

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer crema para pastel de gofres? Prepara todos los ingredientes necesarios para preparar la crema. Tome harina de la más alta calidad, es mejor el almidón de maíz, ya que no le dará a la crema un sabor característico y no la apelmaza, a diferencia del almidón de papa. Tome leche con un contenido de grasa de al menos el 3%. Tome huevos más grandes: C1 o C0.

2. PASO 2

   

   En un bol redondo batir los huevos y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Antes de hacer esto, asegúrese de lavar los huevos con un cepillo y un jabón especial para uso alimentario. No es necesario batir hasta obtener una espuma esponjosa.

3. PASO 3

   

   Vierta la leche en una cacerola o cacerola pequeña, agregue la vainilla y revuelva. Calienta hasta que esté tibio pero aún no caliente. Si planeas usar azúcar de vainilla en lugar de vainilla, aumenta 10 veces la cantidad requerida en la receta. Agregar demasiada vainillina puede estropear el sabor del producto terminado.

4. PASO 4

   

   Agrega harina tamizada y almidón a los huevos batidos. Tamizar eliminará los restos pequeños, si los hay, y hará que la crema sea más uniforme y aireada. Batir todo hasta que quede suave. Puedes batir con una batidora o batidora. Lo principal es que no quedan grumos. Agrega 2-3 cucharadas de leche tibia y bate nuevamente hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Lleva la leche a ebullición y baja el fuego. Revolviendo continuamente, vierta la mezcla resultante en un chorro fino. Una vez que la crema se haya espesado (tarda unos 5 minutos dependiendo de tu estufa), retira del fuego y bate bien. Si la crema parece líquida, no te preocupes, se volverá más espesa después de que se enfríe. Para evitar que la nata se forme una costra, es necesario cubrirla con film transparente por encima para que quede bien ajustada sobre la nata.

Comentarios sobre la receta.

natalia m

22.11.2023

5

Tenía un paquete de pasteles de gofres por ahí y luego, accidentalmente, encontré una receta de crema de pastel de gofres casera. En general, las estrellas se alinearon y preparé un bizcocho) Eso sí, teniendo en cuenta que preparé la nata con antelación. Para la crema utilicé leche horneada, también le añadió una nota de caramelo. Los huevos eran pequeños, tomé tres. Cociné la nata según las recomendaciones del autor. Hervir durante unos cinco minutos revolviendo constantemente. Luego se cubre con film transparente en contacto y se enfría. Luego lo metí en el frigorífico durante la noche. La foto muestra cómo la crema se espesó después del enfriamiento completo. ¡La crema resultó realmente delicada! ¡No es demasiado dulce, ni grasoso y muy sabroso! Mis bizcochos eran rectangulares, apliqué dos cucharadas con la parte superior sobre la hoja. En total me faltaron seis hojas. Corté el bizcocho en trozos inmediatamente hasta que se absorbió la nata. Inmediatamente después de esto, el pastel estaba más crujiente, pero después de un par de horas los gofres se remojaron y el pastel se volvió suave. Me gustó la crema, tiene una estructura delicada y un sabor agradable.

annawi

22.11.2023

5

¿Y por qué, te pido disculpas, hay un pastel en tu foto que no está cubierto con esta crema en absoluto?

Ropotushka

22.11.2023

4.5

El bizcocho se recubre con esta particular crema. Encima hay nata con un paquete de confitería. En el texto indiqué que la cantidad especificada de crema es suficiente para unas 5 capas de bizcocho, pero el bizcocho de la foto tiene más. También escribí que me gusta combinarlo con otra crema. Por lo tanto, en realidad hice una capa en el fondo con leche condensada hervida.

tatiana

22.11.2023

5

Hice la crema según esta receta, es maravillosa. ¡Gracias al autor!