Китайське варення

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 3 години

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення по-китайськи? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Яблука перебрати і добре вимити, дати стекти воді або обсушити фрукти паперовим або іншим рушником. Зайва вода не потрібна, особливо на першому етапі, коли потрібно, щоб яблука дали сік.

3. КРОК 3

   

   Яблука наріжте часточками. Якщо ваші фрукти дуже дрібні, ви можете розрізати їх навпіл.

4. КРОК 4

   

   Викласти яблука в каструлю. Вибирайте каструлю з товстим дном, щоб варення не пригоріло. Не вибирайте алюмінієвий посуд, оскільки алюміній окислюється фруктовими кислотами. Чавунна сковорода також не підійде

5. КРОК 5

   

   У яблука влити 50 мл води. Поставте сковороду на середній вогонь. Яблука доведіть до кипіння. Якщо соку виділилося багато, то воду доливати не потрібно. Проваріть яблука 5 хвилин, накрийте кришкою і дайте варенню повністю охолонути.

6. КРОК 6

   

   Другий раз доведіть варення до кипіння і варіть 5 хвилин. круто Третій раз варимо варення на повільному вогні до готовності. Про готовність варення можна судити за такою ознакою: якщо сироп прилипає до стінок каструлі, то варення готове

7. КРОК 7

   

   Гаряче китайське варення розлити по банках. Закрийте банки кришками.

8. КРОК 8

   

   Це китайське варення може зберігатися в приміщенні до року. Подавайте його до чаю, прошаровуйте ним торти і тістечка, прикрашайте будь-яку випічку. При тривалому варінні варення виходить темного кольору з карамельним присмаком. Якщо ви хочете поласувати ніжними яблуками в сиропі, то варіть їх менше і додайте більше води.

Коментарі до рецепту

Аселек

23.10.2023

5

Варення з ранеток я готую за аналогічним рецептом, додаючи лимонну кислоту.

Модератор Ксенія

23.10.2023

4.7

Яке смачне варення! Не дуже солодкий, з дуже насиченим яблучним смаком. Китайське варення мені дуже сподобалося. Мої яблука (600 г) були дуже маленькі, тому я їх просто розрізала навпіл. Плодоніжку не видаляла. Яблука настоювалися з цукром протягом дванадцяти годин. Далі все робила за рецептом: яблука з цукром (з додаванням води) доводила до кипіння, трохи варила, потім залишала остигати