Chinesische Marmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man chinesische Marmelade? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Sortieren Sie die Äpfel und waschen Sie sie gut, lassen Sie das Wasser abtropfen oder trocknen Sie die Früchte mit einem Papier oder einem anderen Handtuch ab. Es ist kein überschüssiges Wasser erforderlich, insbesondere in der ersten Phase, wenn die Äpfel entsaftet werden sollen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Äpfel in Scheiben schneiden. Wenn Ihre Früchte sehr klein sind, können Sie sie halbieren.

4. SCHRITT 4

   

   Die Äpfel in die Pfanne geben. Wählen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, damit die Marmelade nicht anbrennt. Wählen Sie kein Kochgeschirr aus Aluminium, da Aluminium durch Fruchtsäuren oxidiert. Auch eine Gusseisenpfanne ist nicht geeignet

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie 50 ml Wasser in die Äpfel. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Äpfel zum Kochen bringen. Wenn viel Saft freigesetzt wurde, müssen Sie kein Wasser hinzufügen. Die Äpfel 5 Minuten kochen, mit einem Deckel abdecken und die Marmelade vollständig abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Beim zweiten Mal die Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Cool. Beim dritten Mal die Marmelade bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist. Ob die Marmelade fertig ist, erkennen Sie an folgendem Zeichen: Klebt der Sirup an den Pfannenwänden, ist die Marmelade fertig

7. SCHRITT 7

   

   Heiße chinesische Marmelade in Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.

8. SCHRITT 8

   

   Diese chinesische Marmelade kann bis zu einem Jahr im Innenbereich gelagert werden. Servieren Sie es zum Tee, schichten Sie Kuchen und Gebäck damit ein und dekorieren Sie jedes Gebäck. Bei längerem Kochen erhält die Marmelade eine dunkle Farbe mit Karamellgeschmack. Wenn Sie zarte Äpfel in Sirup genießen möchten, kochen Sie sie weniger und geben Sie mehr Wasser hinzu.

Kommentare zum Rezept

Aselek

23.10.2023

5

Ich bereite Ranetki-Marmelade nach einem ähnlichen Rezept zu und füge Zitronensäure hinzu.

Moderatorin Ksenia

23.10.2023

4.7

Was für eine köstliche Marmelade! Nicht zu süß, mit einem sehr reichen Apfelgeschmack. Die chinesische Marmelade hat mir sehr gut gefallen. Da meine Äpfel (600 g) sehr klein waren, habe ich sie einfach halbiert. Sie hat den Stiel nicht entfernt. Die Äpfel wurden zwölf Stunden lang mit Zucker aufgegossen. Dann habe ich alles nach Rezept gemacht: Ich habe die Äpfel mit Zucker (unter Zugabe von Wasser) zum Kochen gebracht, etwas gekocht und dann abkühlen lassen