confiture chinoise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture chinoise ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez les pommes et lavez-les bien, laissez l'eau s'écouler ou séchez les fruits avec un papier ou une autre serviette. Il n'est pas nécessaire d'avoir un excès d'eau, surtout dans la première étape, lorsque vous avez besoin que les pommes donnent du jus.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les pommes en tranches. Si vos fruits sont très petits, vous pouvez les couper en deux.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les pommes dans la poêle. Choisissez une casserole à fond épais pour éviter que la confiture ne brûle. Ne choisissez pas d’ustensiles de cuisine en aluminium car l’aluminium s’oxyde à partir des acides de fruits. Une poêle en fonte ne convient pas non plus ; cela peut donner à la confiture un goût métallique désagréable. Saupoudrer les tranches de pomme tranchées de sucre en couches et laisser sous cette forme pendant 10 à 12 heures. Pendant ce temps, les pommes donneront du jus.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez 50 ml d'eau dans les pommes. Placer la poêle sur feu moyen. Portez les pommes à ébullition. Si beaucoup de jus s’est écoulé, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’eau. Faire bouillir les pommes pendant 5 minutes, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir complètement la confiture.

6. ÉTAPE 6

   

   La deuxième fois, portez la confiture à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Cool. La troisième fois, faites cuire la confiture à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Vous pouvez juger si la confiture est prête par le signe suivant : si le sirop colle aux parois de la casserole, alors la confiture est prête

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la confiture chinoise chaude dans des bocaux. Fermez les bocaux avec des couvercles.

8. ÉTAPE 8

   

   Cette confiture chinoise peut être conservée à l’intérieur jusqu’à un an. Servez-le pour le thé, superposez des gâteaux et des pâtisseries et décorez n'importe quelle pâtisserie. Lorsqu'elle est cuite plus longtemps, la confiture prend une couleur foncée avec un goût de caramel. Si vous souhaitez déguster des pommes tendres au sirop, faites-les moins cuire et ajoutez plus d'eau.

Commentaires sur la recette

Aselek

23.10.2023

5

Je prépare de la confiture de ranetki selon une recette similaire, en ajoutant de l'acide citrique.

Modératrice Ksenia

23.10.2023

4.7

Quelle délicieuse confiture ! Pas trop sucré, avec une saveur de pomme très riche. J'ai vraiment aimé la confiture chinoise. Mes pommes (600 g) étaient très petites, alors je les ai juste coupées en deux. Elle n'a pas retiré la tige. Les pommes ont été infusées avec du sucre pendant douze heures. Ensuite j'ai tout fait selon la recette : j'ai porté à ébullition les pommes avec le sucre (avec ajout d'eau), les ai cuites un peu, puis les ai laissées refroidir