Dżem chiński

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem chiński? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Posortuj jabłka i dobrze je umyj, poczekaj, aż woda odcieknie lub osusz owoce papierowym lub innym ręcznikiem. Nie ma potrzeby dodawania nadmiaru wody, szczególnie w pierwszym etapie, kiedy jabłka muszą dać sok.

3. KROK 3

   

   Jabłka pokroić w plasterki. Jeśli twoje owoce są bardzo małe, możesz je przeciąć na pół.

4. KROK 4

   

   Umieść jabłka na patelni. Wybierz patelnię z grubym dnem, aby zapobiec przypaleniu dżemu. Nie wybieraj naczyń aluminiowych, ponieważ aluminium utlenia się pod wpływem kwasów owocowych. Żeliwna patelnia również nie jest odpowiednia

5. KROK 5

   

   Do jabłek wlać 50 ml wody. Postaw patelnię na średnim ogniu. Zagotuj jabłka. Jeśli wypłynęło dużo soku, nie trzeba dodawać wody. Gotuj jabłka przez 5 minut, przykryj pokrywką i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie.

6. KROK 6

   

   Za drugim razem zagotuj dżem i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Fajny. Za trzecim razem gotuj dżem na małym ogniu, aż będzie gotowy. Gotowość dżemu można ocenić po następującym znaku: jeśli syrop przylgnie do ścianek patelni, dżem jest gotowy

7. KROK 7

   

   Gorący dżem chiński rozlewamy do słoików. Zamknij słoiki pokrywkami.

8. KROK 8

   

   Ten chiński dżem można przechowywać w pomieszczeniu do roku. Podawać do herbaty, przekładać nim ciasta i ciastka oraz dekorować dowolne ciasta. Po dłuższym gotowaniu dżem nabiera ciemnego koloru i karmelowego smaku. Jeśli chcesz cieszyć się delikatnymi jabłkami w syropie, gotuj je mniej i dodaj więcej wody.

Komentarze do przepisu

Aselek

23.10.2023

5

Dżem ranetki przygotowuję według podobnego przepisu, dodając kwas cytrynowy.

Moderatorka Ksenia

23.10.2023

4.7

Cóż za pyszny dżem! Nie za słodki, z bardzo bogatym smakiem jabłek. Bardzo podobał mi się chiński dżem. Moje jabłka (600 g) były bardzo małe, więc po prostu przekroiłam je na pół. Nie usunęła łodygi. Jabłka zaparzano cukrem przez dwanaście godzin. Następnie zrobiłam wszystko według przepisu: jabłka z cukrem (z dodatkiem wody) zagotowałam, trochę podgotowałam i pozostawiłam do ostygnięcia