Курка в коптильні з простим маринадом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Наберіть в зручну ємність воду і розведіть в ній сіль. На 1 літр води потрібно 100 г солі.

2. КРОК 2

   

   Додати горошини перцю.

3. КРОК 3

   

   Курку опустіть у воду, закрийте кришкою і поставте в холодильник на 12 годин. Нехай маринується.

4. КРОК 4

   

   Потім просушіть курку протягом години при кімнатній температурі. Якщо є мошки або мухи, підвісьте птицю і загорніть її в марлю.

5. КРОК 5

   

   Підготуйте коптильню та помістіть курку на решітку.

6. КРОК 6

   

   Коптити 15 хвилин на максимальному вогні. Потім переверніть і дайте ще 5 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Курку помістити в киплячу воду і варити, не доводячи до кипіння, 1-1,5 години.

8. КРОК 8

   

   Вийміть і остудіть. Вологу курку можна покрити улюбленими спеціями. В цьому випадку потрібно дати курці хоча б добу, щоб верхні шари м'яса і шкіра наситилися ароматами.