Курица в коптильне на простом маринаде

Name: Курица в коптильне на простом маринаде
Total time: 1 d
Yield: 6
Ingredients: 1.5 кг Курица; 1.5 л Вода; 150 гр Соль; 5 гр Перец горошком; по вкусу Перец черный молотый; по вкусу Специи сухие

Курица домашняя копченая с хитростями! Очень вкусная, ароматная! Супер. Куры горячего копчения разлетаются на рынках как горячие пирожки! А все потому, что уж очень они вкусные! А вот рецепт, как не переплачивать, а готовить такую птицу дома.

43

7392

Лейла Ли

Автор рецепта

0

Ингредиенты

Порции: 6

1.5кг

1.5л

150гр

5гр

по вкусу

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

ШАГ 1
Залейте в удобную емкость воду и разведите в ней соль. На 1 л воды нужно 100 г соли.
ШАГ 2
Добавьте перец горошком.
ШАГ 3
Погрузите в воду курицу, закройте крышкой и поставьте на 12 часов в холодильник. Пусть маринуется.
ШАГ 4
Затем просушите курицу в течение часа при комнатной температуре. Если есть мошка или мухи - подвесьте птицу и оберните марлей.
ШАГ 5
Подготовьте коптильню и уложите курицу на решетку.
ШАГ 6
Коптите 15 минут на максимальном нагреве. Затем переверните и дайте еще 5 минут.
ШАГ 7
Опустите курицу в кипяток и томите без кипения 1-1,5 часа.
ШАГ 8
Выньте и остудите. На мокрую курицу можно нанести ваши любимые специи. В этом случае нужно дать курице хотя бы сутки, чтобы верхние слои мяса и кожа пропитались ароматами.