Hähnchen in einer Räucherei mit einfacher Marinade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Füllen Sie einen praktischen Behälter mit Wasser und verdünnen Sie das Salz darin. Für 1 Liter Wasser benötigen Sie 100 g Salz.

2. SCHRITT 2

   

   Pfefferkörner hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Tauchen Sie das Huhn in Wasser, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es 12 Stunden lang in den Kühlschrank. Marinieren lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Trocknen Sie das Huhn anschließend eine Stunde lang bei Zimmertemperatur. Wenn es Mücken oder Fliegen gibt, hängen Sie den Vogel auf und wickeln Sie ihn in Gaze.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie den Räucherofen vor und legen Sie das Hähnchen auf den Grill.

6. SCHRITT 6

   

   15 Minuten bei maximaler Hitze räuchern. Dann umdrehen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie das Huhn in kochendes Wasser und lassen Sie es 1–1,5 Stunden lang köcheln, ohne zu kochen.

8. SCHRITT 8

   

   Herausnehmen und abkühlen lassen. Sie können das feuchte Hähnchen mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreichen. In diesem Fall müssen Sie dem Huhn mindestens einen Tag Zeit geben, damit die obersten Fleisch- und Hautschichten mit Aromen gesättigt sind.