Вишневе варення з вишень без кісточок

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з вишні? Підготуйте інгредієнти для приготування варення. Вишні можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Якщо ви взяли заморожені ягоди, то розморозьте їх і відкладіть на друшляк, щоб стекли зайві соки. Але сік не виливайте - додайте його перед варінням, якщо після додавання цукру виділяється мало рідини. Якщо ви боїтеся кип'ятити желатин, то замініть його агар-агаром.

2. КРОК 2

   

   Вишню добре промити під проточною водою, викласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Видаліть кісточки з вишні. Можна скористатися спеціальними гаджетами, яких зараз у продажу дуже багато. Або ви можете зробити це за допомогою шпильки - її кругла частина відмінно впорається зі своїм завданням.

3. КРОК 3

   

   Очищені вишні засипати цукром і дати постояти півгодини, щоб пустили сік.

4. КРОК 4

   

   Потім подрібнюємо ягоди в пюре за допомогою погружного блендера, комбайна або м’ясорубки. Подрібнювати до повної однорідності не потрібно – шматочки вишні в варення будуть дуже до речі. Будьте обережні, вишневий сік буде сильно бризкати.

5. КРОК 5

   

   У вишневе пюре додати желатин.

6. КРОК 6

   

   Перемішайте і дайте постояти 10 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Перекласти пюре в каструлю з товстим дном.

8. КРОК 8

   

   Поставте на слабкий вогонь.

9. КРОК 9

   

   При постійному помішуванні варення довести до кипіння. Варіть його близько 15-20 хвилин при постійному помішуванні, щоб варення не пригоріло. Час приготування вказано приблизний, можливо, вам знадобиться трохи більше або трохи менше. Орієнтуйтеся на готовність варення.

10. КРОК 10

    

    Готовність визначте, капнувши варення на блюдце - після охолодження крапля не повинна розтікатися.

11. КРОК 11

    

    Розкладіть гаряче варення в чисті сухі банки.

12. КРОК 12

    

    Закатати банки кришками або закрутити залізними. Так як варення містить масло і цукор, його краще зберігати в прохолодному місці.

Коментарі до рецепту

Леся

07.09.2023

5

На зиму я обов'язково використовую вишневе варення або таке варення. Взимку я їм першим.

Наталія М

07.09.2023

4.6

Я приготувала вишневе варення без кісточок на зиму з вишні за цим рецептом. Поки є вишні, потрібно робити якомога більше запасів, а краще урізноманітнити ці запаси) Цей варіант мені здався дуже цікавим, з желатином ще не пробувала. Порція варення була розрахована на два кілограми вишні. Я дотримав усі пропорції. Я витягав вишневі кісточки спеціальним пристроєм ще радянських часів. Але я його подрібнила цілком сучасним блендером) Ще додала желатин, розмішала і залишила набухати. Варять 20 хвилин на повільному вогні до закипання і 10 хвилин після. Пахне желатином, але після охолодження запах зникає. Зауважу, що автор правильно рекомендує не відходити від плити і весь час помішувати варення. Мене не обпекло, але встигло втекти, я буквально на хвилину відійшла) Вишневе варення вже дає рясну піну, але з желатином цей ефект мабуть сильніше. Тому потрібно постійно стежити) Після охолодження банки поставили в холодильник. Я відкрив одну баночку, щоб спробувати. Моє варення не схоже на желе, але воно дуже густе і легко намазується на хліб. Під час зберігання він може ще більше загуснути. А смак мені дуже сподобався, чудове кисло-солодке варення з вишневим ароматом. Дякую за рецепт!

катушафін

07.09.2023

4.8

Ваші вишні вже дозріли! Наша просто зів'яла) Це варення ми любимо навіть більше, ніж варення саме тому, що ним легше намазувати бутерброди.