Mermelada de cerezas deshuesadas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de cerezas? Prepare los ingredientes para hacer mermelada. Las cerezas se pueden utilizar frescas o congeladas. Si tomó bayas congeladas, descongélelas y colóquelas en un colador para escurrir el exceso de jugo. Pero no vierta el jugo; agréguelo antes de cocinar si se libera poco líquido después de agregar el azúcar. Si tiene miedo de hervir la gelatina, reemplácela con agar-agar.

2. PASO 2

   

   Lavar bien las cerezas con agua corriente, colocar en un colador para escurrir el exceso de líquido. Retire los huesos de las cerezas. Puede utilizar dispositivos especiales, de los cuales ahora hay muchos a la venta. O puedes hacerlo con una horquilla: su parte redonda hace el trabajo perfectamente.

3. PASO 3

   

   Cubrir las cerezas peladas con azúcar y dejar reposar media hora para que suelte el jugo.

4. PASO 4

   

   Luego muele las bayas hasta obtener puré con una licuadora sumergible, un procesador de alimentos o una picadora de carne. No es necesario molerlo hasta que esté completamente homogéneo; los trozos de cereza en la mermelada serán muy útiles. Cuidado, el jugo de cereza salpicará mucho.

5. PASO 5

   

   Agrega gelatina al puré de cerezas.

6. PASO 6

   

   Revuelve y deja reposar por 10 minutos.

7. PASO 7

   

   Transfiera el puré a una cacerola de fondo grueso.

8. PASO 8

   

   Colócalo a fuego lento.

9. PASO 9

   

   Lleva la mermelada a ebullición mientras revuelves constantemente. Cocínalo durante unos 15-20 minutos revolviendo constantemente para que la mermelada no se queme. Los tiempos de cocción son aproximados, es posible que necesites cocinarlo un poco más o un poco menos. Concéntrese en la preparación de la mermelada.

10. PASO 10

    

    Determine si está listo goteando mermelada en un platillo; una vez enfriada, la gota no debe esparcirse.

11. PASO 11

    

    Coloque la mermelada caliente en frascos limpios y secos.

12. PASO 12

    

    Enrolle los frascos con tapa o apriételos con unos de hierro. Dado que la mermelada contiene mantequilla y azúcar, es mejor guardarla en un lugar fresco.

Comentarios sobre la receta.

lesya

07.09.2023

5

Para el invierno definitivamente uso mermelada de cerezas o mermelada como esta. En invierno lo como primero.

natalia

07.09.2023

4.6

Hice mermelada de cerezas deshuesadas para el invierno con cerezas usando esta receta. Si bien hay cerezas, es necesario hacer la mayor cantidad de caldos posible, o mejor aún, diversificar estos caldos) Esta opción me pareció muy interesante, todavía no la he probado con gelatina. La ración de mermelada se calculó sobre dos kilogramos de cerezas. Mantuve todas las proporciones. Extraje los huesos de las cerezas con un dispositivo especial que data de la época soviética. Pero lo trituré con una batidora completamente moderna) También le agregué gelatina, la revolví y dejé que se hinchara. Cocido durante 20 minutos a fuego lento antes de hervir y 10 minutos después. Huele a gelatina, pero después de enfriar el olor desaparece. Observo que el autor recomienda acertadamente no salir del fuego y remover la mermelada todo el tiempo. No me quemó, pero logró escapar, literalmente me alejé por un minuto) La mermelada de cerezas ya produce abundante espuma, pero con la gelatina este efecto aparentemente es más fuerte. Por lo tanto, es necesario controlar constantemente) Después de enfriar, los frascos se colocaron en el refrigerador. Abrí un frasco para probar. Mi mermelada no parece gelatina, pero es muy espesa y se unta fácilmente sobre el pan. Puede espesarse aún más durante el almacenamiento. Y me gustó mucho el sabor, maravillosa mermelada agridulce con aroma a cereza. ¡Gracias por la receta!

katushafin

07.09.2023

4.8

¡Tus cerezas ya están maduras! La nuestra acaba de desvanecerse) Nos encanta esta mermelada incluso más que la mermelada precisamente porque es más fácil de untar en sándwiches.