Confettura di ciliegie di ciliegie snocciolate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la marmellata di ciliegie? Preparare gli ingredienti per preparare la marmellata. Le ciliegie possono essere utilizzate sia fresche che congelate. Se hai preso le bacche congelate, scongelale e mettile in uno scolapasta per drenare il succo in eccesso. Ma non versare il succo: aggiungilo prima della cottura se dopo aver aggiunto lo zucchero viene rilasciato poco liquido. Se hai paura di far bollire la gelatina, sostituiscila con l'agar-agar.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene le ciliegie sotto l'acqua corrente, mettetele in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso. Togliere il nocciolo alle ciliegie. Puoi utilizzare gadget speciali, di cui ce ne sono molti in vendita ora. Oppure puoi farlo con una forcina: la sua parte rotonda fa perfettamente il lavoro.

3. PASSO 3

   

   Coprite le ciliegie sbucciate con lo zucchero e lasciate riposare per mezz'ora affinché rilasci il succo.

4. PASSO 4

   

   Quindi macinare le bacche in purea utilizzando un frullatore sommerso, un robot da cucina o un tritacarne. Non è necessario macinarlo fino a renderlo completamente omogeneo: i pezzi di ciliegie nella marmellata saranno molto utili. Fai attenzione, il succo di ciliegia schizzerà molto.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi la gelatina alla purea di ciliegie.

6. PASSO 6

   

   Mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Trasferire la purea in una casseruola dal fondo spesso.

8. PASSO 8

   

   Mettilo a fuoco basso.

9. PASSO 9

   

   Portare a ebollizione la marmellata mescolando continuamente. Cuocere per circa 15-20 minuti mescolando continuamente in modo che la marmellata non bruci. I tempi di cottura sono approssimativi, potrebbe essere necessario cuocerla un po' di più o un po' di meno. Concentrati sulla prontezza della marmellata.

10. PASSO 10

    

    Determinare la prontezza facendo gocciolare la marmellata su un piattino: una volta raffreddata, la goccia non dovrebbe diffondersi.

11. PASSO 11

    

    Metti la marmellata calda in barattoli puliti e asciutti.

12. PASSO 12

    

    Arrotolare i barattoli con i coperchi o stringerli con quelli di ferro. Poiché la marmellata contiene burro e zucchero, è meglio conservarla in un luogo fresco.

Commenti sulla ricetta

Lesia

07.09.2023

5

Per l'inverno utilizzo sicuramente la confettura di ciliegie o una confettura come questa. D'inverno lo mangio prima.

Natalia M

07.09.2023

4.6

Ho preparato la marmellata di ciliegie snocciolate per l'inverno con le ciliegie usando questa ricetta. Finché ci sono le ciliegie, devi fare quante più scorte possibile, o meglio ancora diversificare queste scorte) Questa opzione mi è sembrata molto interessante, non l'ho ancora provata con la gelatina. La porzione di marmellata è stata calcolata su due chilogrammi di ciliegie. Ho mantenuto tutte le proporzioni. Ho estratto i noccioli di ciliegia con un dispositivo speciale risalente all'epoca sovietica. Ma l'ho schiacciato con un frullatore completamente moderno) ho aggiunto anche la gelatina, ho mescolato e lasciato gonfiare. Cotto per 20 minuti a fuoco basso prima dell'ebollizione e 10 minuti dopo. Ha l'odore della gelatina, ma dopo il raffreddamento l'odore scompare. Noto che l'autore consiglia giustamente di non lasciare il fornello e di mescolare continuamente la marmellata. Non mi ha bruciato, ma è riuscita a scappare, mi sono letteralmente allontanata per un minuto) La marmellata di ciliegie produce già abbondante schiuma, ma con la gelatina questo effetto è apparentemente più forte. Pertanto, è necessario monitorare costantemente) Dopo il raffreddamento, i barattoli sono stati messi in frigorifero. Ho aperto un barattolo per provare. La mia marmellata non sembra gelatina, ma è molto densa e si spalma facilmente sul pane. Potrebbe addensarsi ulteriormente durante la conservazione. E mi è piaciuto molto il gusto, meravigliosa marmellata agrodolce con aroma di ciliegia. Grazie per la ricetta!

katushafin

07.09.2023

4.8

Le tue ciliegie sono già mature! La nostra è appena sbiadita) Amiamo questa marmellata ancor più della marmellata proprio perché è più facile da spalmare sui panini.