Kirschmarmelade aus entkernten Kirschen
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Kirschmarmelade? Bereiten Sie die Zutaten für die Marmelade vor. Kirschen können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Wenn Sie gefrorene Beeren genommen haben, tauen Sie diese auf und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen. Gießen Sie den Saft jedoch nicht aus, sondern geben Sie ihn vor dem Kochen hinzu, wenn nach der Zuckerzugabe nur wenig Flüssigkeit freigesetzt wird. Wenn Sie Angst haben, Gelatine zu kochen, ersetzen Sie sie durch Agar-Agar.
SCHRITT 2
Die Kirschen unter fließendem Wasser gut waschen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen. Sie können spezielle Gadgets verwenden, von denen es mittlerweile viele im Angebot gibt. Oder Sie können dies mit einer Haarnadel tun – ihr runder Teil erledigt den Job perfekt.
SCHRITT 3
Bedecken Sie die geschälten Kirschen mit Zucker und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
SCHRITT 4
Anschließend die Beeren mit einem Stabmixer, einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf zu Püree zermahlen. Es ist nicht notwendig, es zu mahlen, bis es vollständig homogen ist – Kirschstückchen in der Marmelade sind sehr nützlich. Seien Sie vorsichtig, der Kirschsaft spritzt stark.
SCHRITT 5
Gelatine zum Kirschpüree hinzufügen.
SCHRITT 6
Umrühren und 10 Minuten stehen lassen.
SCHRITT 7
Das Püree in einen Topf mit dickem Boden geben.
SCHRITT 8
Stellen Sie es auf niedrige Hitze.
SCHRITT 9
Die Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren etwa 15–20 Minuten kochen lassen, damit die Marmelade nicht anbrennt. Die Garzeiten sind ungefähre Angaben. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr oder weniger kochen. Konzentrieren Sie sich auf die Bereitschaft der Marmelade.
SCHRITT 10
Stellen Sie fest, ob die Marmelade fertig ist, indem Sie sie auf eine Untertasse tropfen. Nach dem Abkühlen sollte sich der Tropfen nicht verteilen.
SCHRITT 11
Die heiße Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen.
SCHRITT 12
Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf oder verschließen Sie sie mit Eisendeckeln. Da Marmelade Butter und Zucker enthält, sollte sie am besten kühl gelagert werden.
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