種を抜いたチェリーのチェリージャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   チェリージャムの作り方は？ジャム作りの材料を準備します。さくらんぼは生でも冷凍でも使えます。冷凍ベリーを使用した場合は、解凍してザルに入れて余分な果汁を切ります。ただし、果汁は注ぎ出さないでください。砂糖を加えた後に液体がほとんど出ない場合は、調理する前に加えてください。ゼラチンを沸騰させるのが怖い場合は、寒天に置き換えてください。

2. ステップ 2

   

   さくらんぼを流水でよく洗い、ザルに入れて余分な液体を切ります。さくらんぼの種を取り除きます。特別なガジェットを使用できます。現在、多くのガジェットが販売されています。または、ヘアピンを使ってこれを行うこともできます。ヘアピンの丸い部分が完璧に機能します。

3. ステップ 3

   

   皮をむいたチェリーを砂糖で覆い、30分放置して果汁を出します。

4. ステップ 4

   

   次に、水中ブレンダー、フードプロセッサー、またはミートグラインダーを使用してベリーをピューレに粉砕します。完全に均質になるまで粉砕する必要はありません。ジャムの中のチェリーの破片は非常に役立ちます。チェリーの果汁がたくさん飛び散るので注意してください。

5. ステップ 5

   

   チェリーピューレにゼラチンを加えます。

6. ステップ 6

   

   かき混ぜて10分間放置します。

7. ステップ 7

   

   ピューレを底の厚い鍋に移します。

8. ステップ 8

   

   弱火にかけます。

9. ステップ 9

   

   絶えずかき混ぜながらジャムを沸騰させます。ジャムが焦げないように絶えずかき混ぜながら約15〜20分間調理します。調理時間はおおよその時間ですので、多少多くても少なくてもよいでしょう。ジャムの準備に集中してください。

10. ステップ 10

    

    ジャムを受け皿に滴下して準備ができているかどうかを判断します。冷めると滴が広がらないはずです。

11. ステップ 11

    

    熱いジャムを清潔で乾燥した瓶に入れます。

12. ステップ 12

    

    蓋付きの瓶を丸めるか、鉄製の瓶で蓋を締めます。ジャムにはバターと砂糖が含まれているため、涼しい場所で保存するのが最適です。

レシピへのコメント

レシャ

07.09.2023

5

冬はチェリージャムか、こういうジャムを使います。冬になると真っ先に食べます。

ナタリア・M

07.09.2023

4.6

このレシピを使用して、チェリーから冬用の種抜きチェリージャムを作りました。サクランボがある間は、できるだけ多くの株を作るか、できればこれらの株を分散する必要があります) このオプションは私にとって非常に興味深く思えましたが、ゼラチンではまだ試していません。ジャムの分量はチェリー 2 キログラムで計算されました。すべての比率を維持しました。ソ連時代に遡る特別な装置を使ってチェリーの種を抽出しました。しかし、私は完全に現代のブレンダーでそれを粉砕しました）ゼラチンも加えてかき混ぜ、膨らませるまで放置しました。沸騰前に弱火で20分、沸騰後は10分煮ます。ゼラチンのような匂いがしますが、冷めると匂いは消えます。著者はストーブから離れず、ジャムを常にかき混ぜることを正しく推奨していることに注意してください。焦げはしませんでしたが、なんとか逃げ出しました。文字通り1分間立ち去りました）チェリージャムはすでに豊富な泡を生成しますが、ゼラチンを使用すると、この効果は明ら​​かに強力です。したがって、常に監視する必要があります）冷却後、瓶を冷蔵庫に入れました。試しに一瓶開けてみました。私のジャムはゼリーのようには見えませんが、非常に濃厚でパンに塗りやすいです。保管中にさらに厚くなる場合があります。そして、私は味がとても気に入りました。チェリーの香りがする素晴らしい甘酸っぱいジャムです。レシピをありがとう！

カトゥシャフィン

07.09.2023

4.8

あなたのさくらんぼはもう熟しています！私たちのジャムは色あせたばかりです）私たちはこのジャムをジャムよりも愛しています。なぜなら、サンドイッチに塗りやすいからです。