Dżem wiśniowy z pestek wiśni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem wiśniowy? Przygotuj składniki do zrobienia dżemu. Wiśnie można stosować zarówno świeże, jak i mrożone. Jeśli wziąłeś mrożone jagody, rozmroź je i umieść na durszlaku, aby spuścić nadmiar soku. Ale nie wylewaj soku - dodaj go przed gotowaniem, jeśli po dodaniu cukru puści mało płynu. Jeśli boisz się zagotować żelatynę, zastąp ją agarem-agarem.

2. KROK 2

   

   Wiśnie dokładnie umyj pod bieżącą wodą, umieść na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu. Usuń pestki z wiśni. Możesz skorzystać ze specjalnych gadżetów, których jest teraz wiele w promocji. Można to też zrobić za pomocą spinki do włosów – jej okrągła część świetnie sobie z tym radzi.

3. KROK 3

   

   Obrane wiśnie zasyp cukrem i odstaw na pół godziny, żeby puściły sok.

4. KROK 4

   

   Następnie zmiel jagody na puree za pomocą blendera zanurzeniowego, robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Nie trzeba go mielić, aż będzie całkowicie jednorodny - bardzo przydatne będą kawałki wiśni w dżemie. Uważaj, sok wiśniowy będzie mocno pryskał.

5. KROK 5

   

   Do puree wiśniowego dodać żelatynę.

6. KROK 6

   

   Wymieszaj i odstaw na 10 minut.

7. KROK 7

   

   Puree przełożyć do rondla o grubym dnie.

8. KROK 8

   

   Postaw na małym ogniu.

9. KROK 9

   

   Zagotuj dżem cały czas mieszając. Gotuj około 15-20 minut, ciągle mieszając, aby dżem się nie przypalił. Czasy gotowania są podane w przybliżeniu, może być konieczne gotowanie trochę dłużej lub trochę krócej. Skoncentruj się na gotowości dżemu.

10. KROK 10

    

    Gotowość konfitury określamy poprzez kapanie dżemu na spodek – po ostygnięciu kropla nie powinna się rozlewać.

11. KROK 11

    

    Gorący dżem przekładamy do czystych i suchych słoików.

12. KROK 12

    

    Zwiń słoiki pokrywkami lub dokręć je żelaznymi. Ponieważ dżem zawiera masło i cukier, najlepiej przechowywać go w chłodnym miejscu.

Komentarze do przepisu

Lesia

07.09.2023

5

Na zimę zdecydowanie używam dżemu wiśniowego lub takiego dżemu. Zimą jem ją jako pierwszą.

Natalia M

07.09.2023

4.6

Zrobiłam dżem wiśniowy z pestek na zimę z wiśni, korzystając z tego przepisu. Skoro są wiśnie to trzeba zrobić jak najwięcej wywarów, albo jeszcze lepiej je zdywersyfikować) Ta opcja wydała mi się bardzo interesująca, nie próbowałam jeszcze z żelatyną. Porcję dżemu przeliczono na dwa kilogramy wiśni. Zachowałem wszystkie proporcje. Pestki wiśni wydobywałem specjalnym urządzeniem z czasów sowieckich. Ale ja rozdrobniłam go całkowicie nowoczesnym blenderem) Dodałam też żelatynę, wymieszałam i pozostawiłam do spęcznienia. Gotowano przez 20 minut na małym ogniu przed gotowaniem i 10 minut po nim. Pachnie jak żelatyna, jednak po ostygnięciu zapach znika. Zauważam, że autor słusznie zaleca, aby nie wychodzić z pieca i cały czas mieszać dżem. Nie paliło mnie, ale udało się uciec, dosłownie odeszłam na minutę) Dżem wiśniowy już wytwarza obfitą pianę, ale przy żelatynie efekt ten jest widocznie silniejszy. Dlatego należy stale monitorować) Po schłodzeniu słoiki włożono do lodówki. Otworzyłam jeden słoiczek na próbę. Mój dżem nie wygląda jak galaretka, ale jest bardzo gęsty i łatwo rozprowadza się na pieczywie. Podczas przechowywania może jeszcze bardziej zgęstnieć. I bardzo mi smakował, wspaniały słodko-kwaśny dżem z aromatem wiśni. Dziękuję za przepis!

katuszafin

07.09.2023

4.8

Twoje wiśnie są już dojrzałe! Nasz właśnie wyblakł) Kochamy ten dżem jeszcze bardziej niż dżem właśnie dlatego, że łatwiej go posmarować na kanapkach.