씨를 뿌린 체리로 만든 체리 잼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   체리잼 만드는 법? 잼을 만들 재료를 준비합니다. 체리는 신선하거나 냉동된 상태로 사용할 수 있습니다. 냉동 딸기를 먹었다면 해동하고 소쿠리에 넣어 과도한 주스를 배출하십시오. 그러나 주스를 따르지 마십시오. 설탕을 넣은 후 액체가 거의 나오지 않으면 요리하기 전에 주스를 추가하십시오. 젤라틴을 끓이는 것이 두려우면 한천으로 교체하십시오.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 체리를 잘 씻고 소쿠리에 담아 여분의 액체를 배출합니다. 체리에서 씨를 제거하십시오. 현재 판매중인 특수 장치를 사용할 수 있습니다. 아니면 머리핀을 사용해도 됩니다. 둥근 부분이 완벽하게 작동합니다.

3. 단계 3

   

   껍질을 벗긴 체리에 설탕을 바르고 30분 동안 그대로 놓아 주스를 빼냅니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 수중 블렌더, 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 사용하여 베리를 퓌레로 갈아줍니다. 완전히 균질해질 때까지 갈아서 갈 필요가 없습니다. 잼에 들어있는 체리 조각이 매우 유용합니다. 체리 주스가 많이 튀니 조심하세요.

5. 단계 5

   

   체리 퓨레에 젤라틴을 추가합니다.

6. 단계 6

   

   저어주고 10분 동안 그대로 둡니다.

7. 단계 7

   

   바닥이 두꺼운 냄비에 퓌레를 옮깁니다.

8. 단계 8

   

   약한 불에 두세요.

9. 단계 9

   

   계속 저으면서 잼을 끓입니다. 잼이 타지 않도록 계속 저어 주면서 약 15-20 분 동안 요리하십시오. 조리 시간은 대략적인 것이므로 조금 더 익히거나 덜 익히셔야 할 수도 있습니다. 잼 준비 상태에 집중하세요.

10. 단계 10

    

    접시에 잼을 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다. 식힌 후에는 방울이 퍼지지 않아야 합니다.

11. 단계 11

    

    뜨거운 잼을 깨끗하고 건조한 병에 넣으세요.

12. 단계 12

    

    항아리를 뚜껑으로 말거나 철제 항아리로 조이십시오. 잼에는 버터와 설탕이 들어있기 때문에 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

레시피에 대한 의견

레샤

07.09.2023

5

겨울에는 꼭 체리잼이나 이런잼을 사용해요. 겨울에는 먼저 먹습니다.

나탈리아 M

07.09.2023

4.6

이 레시피를 사용하여 체리로 겨울용 씨를 뿌린 체리 잼을 만들었습니다. 체리가 있는 동안 가능한 한 많은 주식을 만들거나 이러한 주식을 다양화해야 합니다.) 이 옵션은 나에게 매우 흥미로워 보였지만 아직 젤라틴으로 시도하지 않았습니다. 잼 제공량은 체리 2kg을 기준으로 계산되었습니다. 비율을 모두 유지했어요. 나는 소비에트 시대로 거슬러 올라가는 특별한 장치를 사용하여 체리 씨를 추출했습니다. 하지만 완전히 현대적인 블렌더로 분쇄했습니다.) 젤라틴도 추가하고 저어주고 부풀어 오릅니다. 끓기 전 약한 불로 20분, 끓인 후 10분 정도 끓인다. 젤라틴 냄새가 나지만 식힌 후에는 냄새가 사라집니다. 저자는 스토브를 떠나지 않고 항상 잼을 저어주지 말 것을 올바르게 권장합니다. 화상을 입지는 않았지만 탈출 할 수 있었고 말 그대로 잠시 걸어 나갔습니다.) 체리 잼은 이미 풍부한 거품을 생성하지만 젤라틴을 사용하면이 효과가 분명히 더 강해집니다. 따라서 지속적으로 모니터링해야합니다.) 식힌 후 항아리를 냉장고에 넣었습니다. 시험삼아 한 병을 열어보았습니다. 내 잼은 젤리처럼 보이지는 않지만 매우 두껍고 빵에 쉽게 퍼집니다. 보관 중에 더 두꺼워질 수 있습니다. 그리고 저는 맛이 정말 마음에 들었습니다. 체리 향이 나는 새콤달콤한 잼이었습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

카투샤핀

07.09.2023

4.8

당신의 체리는 이미 익었습니다! 우리 것은 방금 희미 해졌습니다.) 샌드위치에 바르기가 더 쉽기 때문에 우리는이 잼을 잼보다 더 좋아합니다.