Чізкейк без вершкового сиру

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати чізкейк без вершкового сиру? Готуйте їжу. Спочатку для основи. Візьміть пісочне печиво, наприклад, Ювілейне, До кави, Пряжене молоко. Вибирайте якісне, натуральне вершкове масло, без рослинних жирів.

2. КРОК 2

   

   Як приготувати основу для чізкейку? Подрібніть печиво будь-яким зручним способом. Найпростіше це зробити в подрібнювачі. Якщо її немає, можна скористатися качалкою, як я це зробила. Помістіть печиво в щільний пакет і розкачайте його качалкою. Він легко перетвориться в дрібну крихту.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Робити це можна в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Як це зробити читайте в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Влийте олію в крихту пісочного тіста і перемішайте. В результаті вийде маса, схожа на мокрий пісок, яка злипнеться в грудку, але потім розсиплеться. Візьміть відповідну форму для запікання. Зручніше, якщо вона роз'ємна (у мене діаметр 20 см). Дно застелити пергаментом. Висипати в нього крихти. Склянкою утрамбувати крихту, сформувавши основу з дном і бортами. Поставте основу випікатися в духовку, розігріту до 180°C на 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Поки випікається основа для чізкейку, приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Вибирайте натуральну сметану, без рослинних жирів, жирністю не менше 20%. Кількість цукру можна зменшити, начинка вийде досить солодкою. Візьміть кукурудзяний крохмаль.

6. КРОК 6

   

   Як зробити начинку? Сметану вилити в миску, додати до неї цукор. Вбити яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Додайте крохмаль і щіпку ваніліну.

7. КРОК 7

   

   За допомогою звичайного ручного віночка змішайте інгредієнти до однорідності. Міксер не потрібен – для сирників не важлива пухкість.

8. КРОК 8

   

   Після закінчення часу (10 хвилин) дістаньте запечену основу з духовки. Не вимикайте вогонь, зменшіть температуру до 160°С.

9. КРОК 9

   

   Виливаємо в нього підготовлену начинку. Випікайте чізкейк від 45 хвилин до 1 години, поки не застигне центр. Коли це станеться, вимкніть духовку і дайте їй охолонути.

10. КРОК 10

    

    Остиглий чізкейк дістаньте з духовки. Пломба осяде, не лякайтеся, це нормально. Поставте в холодильник мінімум на 2 години, а ще краще на ніч - тоді чізкейк остаточно стабілізується і добре поріжеться.

11. КРОК 11

    

    Подавайте чізкейк з чаєм або кавою. Можна прикрасити ягодами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Альона

12.11.2023

5

Я вперше готую чізкейк. У нашій родині не люблять сир, а ось рецепт просто знахідка. Печиво я, як і автор, покришила в пакет качалкою, а масло розтопила в мікрохвильовці. Сметани 25% в магазині не було, я купила 20%, але був картопляний крохмаль. Перший млинець вийшов грудкою, основа розподілилася за формою нерівномірно, здавалося, що при ущільненні все ніби рівне, а в розрізі... ну як вийшло. Чізкейк випікався в моїй духовці одну годину, потім я залишила його до повного охолодження, лише трохи відкривши дверцята і підставивши під них дерев'яну лопатку. Прибираю на ніч у холодильник. Дуже переживала, що основа при різанні розкришиться. І ось він, довгоочікуваний момент дегустації. Це просто магія!!! База добре тримає форму, а крем - неймовірне задоволення! Ми куштували із закритими очима і просто насолоджувались ніжністю. Крім того, що це радість, нічого не скажу. Рекомендую приготувати цей чудовий десерт, тим більше, що він дуже простий і швидкий. Сердечно вдячні автору цього свята смаку та гарного настрою!

Сабріна

12.11.2023

4.7

Давно хотіла приготувати чізкейк і якось під рукою опинилася сметана, дуже рада, що натрапила на цей рецепт.💝 Вийшло дуже смачно і ніжно, буду робити ще і знову. Ну так, це теж просто! Загалом дякую за рецепт💌

катушафін

12.11.2023

4.8

Не побоюся сказати, що зі сметани вийшов найсмачніший чізкейк, як на мій смак) А з основою руки наїдуться, нічого страшного. Дуже гарно прикрасили ягодами.

Ірина

12.11.2023

4.5

Чи можна приготувати на домашній сметані?

ЛіліанаБ

12.11.2023

4.8

Привіт. Начинку виливати на охолоджену основу чи це все одно? Дякую

Світлана Терехова

12.11.2023

4.6

Рецепт супер, все вийшло чудово! Дуже дякую автору за рецепт)