Короп смажений в кукурудзяному борошні на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як посмажити коропа в кукурудзяному борошні? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Бажано купувати живу свіжу рибу, так як по замороженій важко судити про свіжість і якість. Використовуйте будь-які спеції, які підходять рибі. Кукурудзяне борошно можна замінити пшеничним або панірувальними сухарями.

2. КРОК 2

   

   Якщо короп заморожений, розморозьте його заздалегідь. Для цього спочатку потримайте в холодильнику близько 6 годин, потім ще 1-2 години в кімнаті. Якщо не розморозити належним чином, приготовлена ​​риба може стати сухою. З риби очистіть від луски і видаліть нутрощі. Відріжте голову і плавники. Потім добре промийте коропа в проточній воді. Висушіть паперовими рушниками, щоб видалити непотрібну вологу. Якщо плануєте смажити ще й голову, обов’язково видаліть зябра.

3. КРОК 3

   

   Коропа наріжте порційними шматками товщиною приблизно 1-1,5 см. Занадто товсті шматки смажаться довго. Натерти рибу сіллю з усіх боків і залишити солитися на 5 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Потім натерти спеціями. Рекомендую не переборщити зі спеціями, щоб не перебити смак риби. Я брала тільки чорний мелений перець.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Масла повинно бути достатньо, щоб покрити дно сковороди. Щоб отримати золотисту скоринку і соковиту рибу, її потрібно запанірувати. Паніруйте рибу безпосередньо перед викладкою на розігріту сковороду, щоб верхній шар не встиг розмокнути.

6. КРОК 6

   

   Підготовлені шматки риби викласти в сковороду на невеликій відстані один від одного, щоб було зручно перевертати. Обсмажте коропа з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. Перші 5 хвилин не намагайтеся перевертати рибу, щоб паніровка встигла схопитися і не відвалилася. Накривати сковорідку кришкою не потрібно.

7. КРОК 7

   

   Щоб видалити зайве масло з риби, викладіть обсмажені шматочки на тарілку, застелену паперовими рушниками.