Carpa fritta nella farina di mais in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere la carpa nella farina di mais? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Si consiglia di acquistare pesce fresco vivo, poiché è difficile giudicare la freschezza e la qualità del pesce congelato. Usa le spezie adatte al pesce. La farina di mais può essere sostituita con farina di frumento o pangrattato.

2. PASSO 2

   

   Se la carpa è congelata, scongelala in anticipo. Per fare questo, conservatelo prima in frigorifero per circa 6 ore, poi altre 1-2 ore nella stanza. Se non scongelato correttamente, il pesce cotto potrebbe seccarsi. Eliminate le squame ed eliminate le interiora del pesce. Tagliare la testa e le pinne. Quindi sciacquare bene la carpa sotto acqua corrente. Asciugare con carta assorbente per rimuovere l'umidità non necessaria. Se hai intenzione di friggere anche la testa, assicurati di rimuovere le branchie.

3. PASSO 3

   

   Tagliare la carpa in porzioni spesse circa 1-1,5 cm. I pezzi troppo spessi impiegheranno molto tempo a friggere. Strofinare il pesce con sale su tutti i lati e lasciarlo salare per 5 minuti.

4. PASSO 4

   

   Quindi strofinare con le spezie. Consiglio di non esagerare con le spezie, per non sovrastare il gusto del pesce. Ho preso solo pepe nero macinato.

5. PASSO 5

   

   Scaldare una padella con olio vegetale a fuoco medio. Dovrebbe esserci abbastanza olio per rivestire il fondo della padella. Per ottenere una crosta dorata e un pesce succoso, deve essere impanato. Impanare il pesce immediatamente prima di metterlo in una padella riscaldata in modo che lo strato superiore non abbia il tempo di inzupparsi.

6. PASSO 6

   

   Disporre i pezzi di pesce preparati nella padella a breve distanza l'uno dall'altro in modo che sia facile girarli. Friggere la carpa su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Non cercare di girare il pesce per i primi 5 minuti in modo che l'impanatura abbia il tempo di solidificarsi e non cadere. Non è necessario coprire la padella con un coperchio.

7. PASSO 7

   

   Per eliminare l'olio in eccesso dal pesce, posizionare i pezzi fritti su un piatto coperto con carta assorbente.