Carpe frite dans de la farine de maïs dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire la carpe dans de la semoule de maïs ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est conseillé d'acheter du poisson frais vivant, car il est difficile de juger de la fraîcheur et de la qualité du poisson congelé. Utilisez toutes les épices qui conviennent au poisson. La farine de maïs peut être remplacée par de la farine de blé ou de la chapelure.

2. ÉTAPE 2

   

   Si la carpe est congelée, décongelez-la à l'avance. Pour ce faire, conservez-le d'abord au réfrigérateur pendant environ 6 heures, puis encore 1 à 2 heures dans la pièce. S'il n'est pas correctement décongelé, le poisson cuit peut devenir sec. Retirez les écailles et retirez les entrailles du poisson. Coupez la tête et les nageoires. Rincez ensuite bien la carpe à l'eau courante. Sécher avec du papier absorbant pour éliminer l'humidité inutile. Si vous envisagez également de faire frire la tête, assurez-vous de retirer les branchies.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la carpe en portions d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Les morceaux trop épais mettront beaucoup de temps à frire. Frotter le poisson avec du sel sur toutes les faces et laisser saler 5 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Frottez ensuite avec des épices. Je recommande de ne pas en faire trop avec les épices, afin de ne pas submerger le goût du poisson. Je n'ai pris que du poivre noir moulu.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Il devrait y avoir suffisamment d'huile pour recouvrir le fond de la poêle. Pour obtenir une croûte dorée et un poisson juteux, il faut le paner. Panez le poisson immédiatement avant de le placer dans une poêle bien chaude afin que la couche supérieure n'ait pas le temps de se détremper.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les morceaux de poisson préparés dans la poêle à une courte distance les uns des autres afin qu'ils puissent être facilement retournés. Faites frire la carpe des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. N'essayez pas de retourner le poisson pendant les 5 premières minutes pour que la panure ait le temps de prendre et ne tombe pas. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour éliminer l'excès d'huile du poisson, placez les morceaux frits sur une assiette recouverte de papier absorbant.