Karp smażony na patelni w mące kukurydzianej

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć karpia w mące kukurydzianej? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wskazane jest kupowanie żywych, świeżych ryb, ponieważ trudno jest ocenić świeżość i jakość ryb mrożonych. Użyj dowolnych przypraw pasujących do ryby. Mąkę kukurydzianą można zastąpić mąką pszenną lub bułką tartą.

2. KROK 2

   

   Jeśli karp jest zamrożony, należy go wcześniej rozmrozić. Aby to zrobić, najpierw przechowuj go w lodówce przez około 6 godzin, a następnie kolejne 1-2 godziny w pokoju. W przypadku nieprawidłowego rozmrożenia ugotowana ryba może wyschnąć. Usuń łuski i wnętrzności z ryby. Odetnij głowę i płetwy. Następnie dobrze opłucz karpia pod bieżącą wodą. Osuszyć papierowymi ręcznikami, aby usunąć zbędną wilgoć. Jeśli planujesz smażyć także głowę, pamiętaj o usunięciu skrzeli.

3. KROK 3

   

   Karpia pokroić na kawałki o grubości około 1-1,5 cm. Zbyt grube kawałki będą się długo smażyły. Rybę natrzeć solą ze wszystkich stron i pozostawić do posolenia na 5 minut.

4. KROK 4

   

   Następnie natrzyj przyprawami. Radzę nie przesadzać z przyprawami, aby nie przyćmić smaku ryby. Wziąłem tylko czarny mielony pieprz.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu. Oleju powinno być wystarczająco dużo, aby pokryć dno patelni. Aby uzyskać złocistobrązową skórkę i soczystą rybę, należy ją panierować. Panieruj rybę bezpośrednio przed włożeniem na rozgrzaną patelnię, aby górna warstwa nie miała czasu zamoknąć.

6. KROK 6

   

   Przygotowane kawałki ryby układamy na patelni w niewielkiej odległości od siebie, tak aby łatwo było je obrócić. Smażyć karpia z obu stron na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Nie próbuj odwracać ryby przez pierwsze 5 minut, aby panierka miała czas stwardnieć i nie odpadła. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką.

7. KROK 7

   

   Aby usunąć nadmiar oleju z ryby, usmażone kawałki ułóż na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.