프라이팬에 옥수수 가루로 볶은 잉어

조리 순서

조리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   옥수수 가루에 잉어를 튀기는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 냉동 생선은 신선도와 품질을 판단하기 어렵기 때문에 신선한 생선을 구입하는 것이 좋습니다. 생선에 맞는 향신료를 사용하십시오. 옥수수 가루는 밀가루나 빵가루로 대체 가능합니다.

2. 단계 2

   

   잉어가 얼었다면 미리 해동하세요. 이렇게하려면 먼저 냉장고에 약 6 시간 동안 보관 한 다음 방에 1-2 시간 더 보관하십시오. 제대로 해동하지 않으면 조리된 생선이 건조해질 수 있습니다. 비늘을 제거하고 생선의 내장을 제거합니다. 머리와 지느러미를 잘라냅니다. 그런 다음 흐르는 물에 잉어를 잘 헹구십시오. 불필요한 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 건조시킵니다. 머리도 튀길 계획이라면 아가미를 제거하세요.

3. 단계 3

   

   잉어를 약 1~1.5cm 두께로 자릅니다. 너무 두꺼운 조각은 튀기는 데 시간이 오래 걸립니다. 생선의 모든 면을 소금으로 문지른 후 5분간 소금에 담가둡니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 향신료로 문지릅니다. 생선의 맛을 압도하지 않도록 향신료를 과용하지 않는 것이 좋습니다. 저는 검은 후추만 먹었어요.

5. 단계 5

   

   식물성 기름을 두른 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 팬 바닥을 코팅할 만큼 충분한 기름이 있어야 합니다. 황금빛 갈색 껍질과 육즙이 풍부한 생선을 얻으려면 빵가루를 입혀야 합니다. 생선을 가열된 프라이팬에 넣기 직전에 빵가루를 입혀 윗층이 젖을 시간이 없도록 합니다.

6. 단계 6

   

   뒤집기 쉽도록 준비된 생선 조각을 팬에 서로 짧은 거리에 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 잉어 양쪽을 볶습니다. 빵가루가 굳고 떨어지지 않도록 처음 5분 동안 생선을 뒤집으려고 하지 마세요. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.

7. 단계 7

   

   생선에서 여분의 기름을 제거하려면 종이 타월로 덮인 접시에 튀긴 조각을 놓습니다.