Консервування зеленого горошку

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зберегти зелений горошок на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Горошок для консервування повинен бути молочної стиглості, ще молодий, соковитий і солодкий. Також бажано сортувати за розміром, щоб заготовка вийшла красивою. Але це на ваш розсуд. Про тонкощі приготування заготовок на зиму читайте в статті в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Відкрийте стручки гороху і видаліть горох, видаливши зіпсований горох. Горох промити у воді.

3. КРОК 3

   

   Відкиньте горох на друшляк, щоб він повністю стек.

4. КРОК 4

   

   Горох помістити в емальовану каструлю і залити холодною водою так, щоб вона покривала його на 2-3 пальці завтовшки. Поставте каструлю на плиту на середній вогонь. Коли вода закипить, на поверхні починає утворюватися піна, зніміть цю піну. Разом з ним ви видаляєте все сміття, що залишилося в горошку. Бланшувати горошок 5 хвилин. Потім воду зливаємо, а горох знову викладаємо на друшляк. Як вибрати сковороду, читайте в статті в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте маринад. В емальовану каструлю наливаємо чисту воду, додаємо цукор і сіль. Поставте каструлю на вогонь, доведіть маринад до кипіння, помішуючи ложкою, щоб сипучі інгредієнти повністю розчинилися. Дочекайтеся закипання маринаду, влийте столовий оцет і вимкніть вогонь.

6. КРОК 6

   

   Розкладіть горошок в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки. Методи стерилізації описані в статті під кроками. Немає необхідності заповнювати банки до самого горлечка. Зазор повинен бути в кілька сантиметрів, товщиною приблизно з палець. Горох в банках до плічок залити киплячим маринадом, закрити кришками і стерилізувати в каструлі з водою 10 хвилин. На дно каструлі обов’язково постелити тканину, щоб скло на банках не розбилося.

7. КРОК 7

   

   Гарячі банки накрийте кришками і дайте охолонути в перевернутому вигляді під рушником. Потім прибрати в комору або відразу використовувати для приготування будь-яких страв. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

23.11.2023

4.9

Чудова підготовка! Ще ніколи так не готувала зелений горошок. Часто заморожую. Випадково натрапила на рецепт консервування зеленого горошку на зиму і дуже захотіла його спробувати, зеленого горошку у нас на городі вистачає з лишком. Рецепт насправді дуже простий. Найдовший процес - це отримання гороху з стручка. Але на базарі я бачила, що продають вже очищений зелений горошок, якщо кому лінь))) За моїми підрахунками, з 3 півлітрових банок свіжого очищеного горошку виходить 2 півлітрові банки консервованого зеленого горошку. Може кому стане в нагоді) Горошок бланширувала за описом в рецепті. Варила маринад і пробувала, дуже смачно, тільки в міру. Горошок розклала в стерильні банки, залила маринадом і стерилізувала, як зазначено в рецепті. Результат чудовий, подивіться на фото, як в магазині і ще краще!!!! Просто, швидко та доступно. Чоловік відразу сказав, що хоче олів'є і вінегрет))) Дякую автору за відмінне приготування!

ІринаДрагунова

23.11.2023

4.6

Привіт. Я вчора приготувала горох за цим рецептом, це було швидко і просто. Цікаво, скільки часу знадобиться для маринування, перш ніж я зможу його спробувати?

Лейла

23.11.2023

4.8

Рецепт чудовий! Всі пропорції ідеальні: сіль, цукор, оцет! Думала оцту не вистачить, хвилювалася і сьогодні не витримала, відкрила баночку і спробувала - неймовірно! Нарешті знайшов найкращий рецепт. Щиро дякую автору!!!