Консервируем зеленый горошек

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как законсервировать зеленый горошек на зиму? Подготовьте нужные ингредиенты по списку. Горошек для консервации должен быть молочной спелости, когда он еще молодой, сочный и сладкий. Также желательно рассортировать его по размеру, чтобы заготовка получилась симпатичной. Но это по вашему желанию.Тонкости приготовления заготовок на зиму читайте в статье в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Раскройте стручки горошка и выньте горошины, удаляя при этом все порченные горошинки. Горох промойте в воде.

3. ШАГ 3

   

   Откиньте горошек на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.

4. ШАГ 4

   

   Переложите горошек в эмалированную кастрюлю и залейте его холодной водой так, чтобы она покрыла его на толщину 2-3 пальцев. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Когда вода закипит, на поверхности начнет образовываться пенка, снимайте эту пенку. Вместе с нею вы удаляете весь оставшийся в горохе мусор. Бланшируйте горошек в течение 5 минут. Затем воду слейте, горох снова откиньте на дуршлаг. Как выбрать кастрюлю читайте в статье в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Готовим маринад. В эмалированную кастрюлю налейте чистую воду, добавьте сахар, соль. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения, помешивая ложкой, чтобы сыпучие ингредиенты полностью растворились. Дождитесь закипания маринада, влейте столовый уксус и выключите огонь.

6. ШАГ 6

   

   Горошек разложите по заранее приготовленным простерилизованным баночкам. Способы стерилизации описаны в статье под шагами. До самой горловины банки наполнять не нужно. Должен оставаться зазор в несколько сантиметров, примерно на толщину пальца. Кипящим маринадом залейте горох в банках до плечиков, накройте их крышками и простерилизуйте в кастрюле с водой в течение 10 минут. На дно кастрюли обязательно положите тряпочку, чтобы стекло на банках не лопнуло.

7. ШАГ 7

   

   Закатайте горячие банки крышками, дайте им остыть в перевернутом виде под полотенцем. Затем уберите на хранение в кладовку или сразу используйте для приготовления каких-либо блюд. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

23.11.2023

4.9

Замечательная заготовка! Никогда ранее я заготавливала таким образом зелёным горошек. Зачастую я его замораживаю. Случайно попала на рецепт консервируем зелёный горошек на зиму и очень захотелось попробовать, зелёного горошка у нас на огороде хоть отбавляй. Рецепт действительно очень простой. Самый длительный процесс - это достать горошины из стручков горошка. Но на рынке я видела продают уже почищенный зелёный горошек, если кому лень))) По моим расчетам из 3 пол литровых баночек свежего очищенного горошка получается 2 пол литровые баночки консервированного зелёного горошка. Может кому пригодится)Горошек я бланшировала по описанию в рецепте. Маринад я сварила и попробовала, очень вкусный, всего в меру. Разложила горошек в стерильные баночки, залила маринадом и стерилизовала, как указано в рецепте. Результат великолепный, посмотрите на фото, как в магазине и даже лучше!!!! Просто, быстро и доступно. Муж сразу сказал, что хочет оливье и винегрет)))Благодарю автора за прекрасную заготовку!

ИринаДрагунова

23.11.2023

4.6

Здравствуйте. Приготовила вчера по этому рецепту горошек, легко и быстро. Интересно, через сколько он замаринуется и можно будет попробовать?

leila

23.11.2023

4.8

Рецепт супер! Идеальны всё пропорции: и соль, и сахар, и уксус! Я думала, уксуса будет маловато, переживала и сегодня не стерпела, открыла банку, попробовала на вкус - шикарно! Наконец-то нашла лучший рецепт. Спасибо огромное автору!!!