Grüne Erbsen einmachen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bewahrt man grüne Erbsen für den Winter auf? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Erbsen zum Einmachen sollten milchig reif sein, wenn sie noch jung, saftig und süß sind. Es empfiehlt sich auch, nach Größe zu sortieren, damit das Werkstück schön wird. Dies liegt jedoch in Ihrem Ermessen. Lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts, wie kompliziert die Vorbereitungen für den Winter sind.

2. SCHRITT 2

   

   Öffnen Sie die Erbsenschoten, nehmen Sie die Erbsen heraus und entfernen Sie alle verdorbenen Erbsen. Spülen Sie die Erbsen in Wasser ab.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die Erbsen in ein Sieb, damit sie vollständig abtropfen können.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die Erbsen in einen emaillierten Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, so dass er 2-3 Finger dick bedeckt ist. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, beginnt sich Schaum auf der Oberfläche zu bilden. Entfernen Sie diesen Schaum. Gleichzeitig entfernen Sie alle in den Erbsen verbliebenen Rückstände. Die Erbsen 5 Minuten blanchieren. Anschließend das Wasser abgießen und die Erbsen erneut in ein Sieb geben. Wie Sie eine Pfanne auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie sauberes Wasser in eine Emaillepfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Marinade zum Kochen und rühren Sie mit einem Löffel um, damit sich die Hauptzutaten vollständig auflösen. Warten Sie, bis die Marinade kocht, gießen Sie Essig hinein und schalten Sie den Herd aus.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die Erbsen in vorbereitete, sterilisierte Gläser. Sterilisationsmethoden werden im Artikel unter den Schritten beschrieben. Es ist nicht nötig, die Gläser bis zum Hals zu füllen. Es sollte ein Spalt von mehreren Zentimetern, etwa der Dicke eines Fingers, vorhanden sein. Erbsen in Gläsern bis zur Schulter mit kochender Marinade übergießen, mit Deckeln abdecken und in einem Topf mit Wasser 10 Minuten sterilisieren. Legen Sie unbedingt ein Tuch auf den Boden der Pfanne, damit das Glas der Gläser nicht zerbricht.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die heißen Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie kopfüber unter einem Handtuch abkühlen. Bewahren Sie es dann in der Speisekammer auf oder verwenden Sie es sofort zum Zubereiten beliebiger Gerichte. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

23.11.2023

4.9

Wunderbare Vorbereitung! Noch nie habe ich grüne Erbsen auf diese Weise zubereitet. Oft friere ich es ein. Ich bin zufällig auf ein Rezept zum Einmachen von grünen Erbsen für den Winter gestoßen und wollte es unbedingt ausprobieren, wir haben mehr als genug grüne Erbsen in unserem Garten. Das Rezept ist wirklich sehr einfach. Der längste Prozess besteht darin, die Erbsen aus den Erbsenschoten zu lösen. Aber auf dem Markt habe ich gesehen, dass sie bereits geschälte grüne Erbsen verkaufen, falls jemand zu faul ist))) Nach meinen Berechnungen erhält man aus 3 Halbliter-Gläsern frisch geschälter Erbsen 2 Halbliter-Gläser grüne Erbsen aus der Dose. Vielleicht ist es für jemanden nützlich) Ich habe die Erbsen gemäß der Beschreibung im Rezept blanchiert. Ich habe die Marinade gekocht und probiert, sie war sehr lecker, nur in Maßen. Ich habe die Erbsen in sterile Gläser gefüllt, mit Marinade gefüllt und wie im Rezept angegeben sterilisiert. Das Ergebnis ist großartig, schauen Sie sich das Foto an, genau wie im Laden und noch besser!!!! Einfach, schnell und erschwinglich. Mein Mann sagte sofort, dass er Olivier und Vinaigrette wollte))) Vielen Dank an den Autor für die hervorragende Zubereitung!

Irina Dragunowa

23.11.2023

4.6

Hallo. Ich habe gestern Erbsen nach diesem Rezept gemacht, es ging schnell und einfach. Ich frage mich, wie lange es dauern wird, bis es mariniert ist, bevor ich es probieren kann?

leila

23.11.2023

4.8

Das Rezept ist großartig! Alle Mengenverhältnisse sind ideal: Salz, Zucker und Essig! Ich dachte, es würde nicht genug Essig geben, ich machte mir Sorgen und heute konnte ich es nicht ertragen, ich öffnete das Glas und probierte es – es ist unglaublich! Endlich das beste Rezept gefunden. Vielen Dank an den Autor!!!