Цукати з апельсинових шкірок

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати цукати з апельсинових шкірок? Підготувати необхідні продукти. Вибирайте апельсини за якістю цедри. Воно повинно бути максимально густим, а самі апельсини – стиглими. На жаль, цедра у мене не така густа, як хотілося, але все одно вийшло смачно.

2. КРОК 2

   

   Дуже обережно, можливо, за допомогою жорсткої щітки або навіть харчової соди, потріть поверхню апельсинів. Гострим ножем розріжте шкірку чистих апельсинів на 4-8 часточок і акуратно відокремте цедру від соковитої м'якоті. Цедру апельсина наріжте поздовжніми смужками і покладіть в каструлю відповідного розміру. Залити водою так, щоб вона покривала цедру. Щоб прибрати гіркоту, нам знадобиться сіль.

3. КРОК 3

   

   Цедру залийте водою, додайте 1 ч. л. солі, довести до кипіння і варити 10 хвилин на слабкому вогні. Потім злийте воду, скоринки промийте проточною водою, залийте свіжою чистою холодною водою і додайте 1 ч. л. солі, довести до кипіння і варити ще 10 хв. Злийте воду і повторіть всі дії втретє. Спробуйте шматочок, якщо залишилася гіркота, знову проваріть з сіллю (обов'язково на маленькому вогні). Промийте, відкиньте на друшляк і дайте постояти 30 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Приготуйте сироп, з’єднавши воду і цукор, доведіть до кипіння, помішуючи, поки цукор не розчиниться. У киплячий сироп помістити ретельно проварені смужки апельсинової цедри. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть скоринки приблизно 30 хвилин. Зосередьтеся на своїй плиті. В кінці варіння додайте столову ложку лимонного соку, вичавленого з лимона, і акуратно перемішайте. Зняти цукати з вогню і залишити до повного охолодження.

5. КРОК 5

   

   Помістіть зацукровані апельсинові кірки в ситечко, щоб стекло якомога більше сиропу, а потім покладіть на аркуш пергаментного паперу для висихання. Сушити їх можна в духовці при температурі 50 градусів, або при кімнатній температурі протягом 1-2 днів. Головне, не пересушити цукати. Готові цукати еластичні і не липнуть до рук.

Коментарі до рецепту

Євдокія

12.09.2023

4.7

Дуже смачно додавати в чай ​​або випічку! Ось схожий відеорецепт приготування цукатів з апельсинових шкірок.

Ольга

12.09.2023

4.5

На пробу я приготувала 2 порції цукатів з апельсинових шкірок, і це з одного апельсина. Апельсин я з'їла, а цедру нарізала смужками, а не викинула, як зазвичай, у смітник. Варила 3 ​​рази по 10 хвилин, кожен раз оновлюючи воду, і через 40 хвилин в сиропі все було як написано в рецепті. Залишила на ніч, щоб вся вода стекла, а вдень поставила на паперовий рушник і на радіатор

Дарія

12.09.2023

4.7

Смачного! Але смак гіркий (((