설탕에 절인 오렌지 껍질

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   설탕에 절인 오렌지 껍질 만드는 법? 필요한 제품을 준비하세요. 풍미의 품질에 따라 오렌지를 선택하십시오. 가능한 한 두꺼워야 하며, 오렌지 자체가 잘 익은 것이어야 합니다. 불행히도 내 풍미는 내가 원하는만큼 두껍지 않았지만 여전히 맛있었습니다.

2. 단계 2

   

   아주 조심스럽게, 뻣뻣한 솔이나 베이킹 소다를 사용하여 오렌지 표면을 문지릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 깨끗한 오렌지 껍질을 4-8등분으로 자르고 육즙이 많은 과육에서 껍질을 조심스럽게 분리합니다. 오렌지 껍질을 세로 방향으로 자르고 적당한 크기의 냄비에 넣습니다. 껍질이 덮이도록 물을 부어주세요. 쓴맛을 제거하려면 소금이 필요합니다.

3. 단계 3

   

   껍질에 물을 채우고 1 tsp를 추가하십시오. 소금, 끓여서 약한 불로 10 분간 요리하십시오. 그런 다음 물을 빼고 흐르는 물로 껍질을 헹구고 신선하고 깨끗한 찬물을 채우고 1 티스푼을 추가하십시오. 소금, 끓여서 10 분 더 요리하십시오. 물을 빼고 모든 단계를 세 번째로 반복합니다. 한 조각 먹어보고 여전히 쓴 맛이 남아 있으면 소금으로 다시 끓입니다(항상 약한 불로). 헹구고 소쿠리에 물기를 빼고 30분간 놓아두세요.

4. 단계 4

   

   물과 설탕을 섞어 시럽을 준비하고, 설탕이 녹을 때까지 저어주며 끓입니다. 완전히 끓인 오렌지 껍질 조각을 끓는 시럽에 넣습니다. 끓여서 불을 약하게 줄이고 빵 껍질을 약 30 분 동안 끓입니다. 스토브에 집중하세요. 요리가 끝나면 레몬에서 짜낸 레몬즙 한 스푼을 넣고 가볍게 섞으세요. 설탕에 절인 과일을 불에서 제거하고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

5. 단계 5

   

   설탕에 절인 오렌지 껍질을 체에 넣어 시럽을 최대한 빼낸 다음 양피지 위에 올려 건조시킵니다. 50도 오븐에서 건조하거나 실온에서 1~2일 동안 건조할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 설탕에 절인 과일을 말리지 않는 것입니다. 준비된 설탕에 절인 과일은 유연하고 손에 달라 붙지 않습니다.

레시피에 대한 의견

에브도키아

12.09.2023

4.7

차나 구운 식품에 첨가하면 매우 맛있습니다! 다음은 설탕에 절인 오렌지 껍질을 만드는 유사한 비디오 레시피입니다.

올가

12.09.2023

4.5

테스트로 설탕에 절인 오렌지 껍질 2인분을 만들었는데, 이것은 오렌지 1개에서 나온 것입니다. 나는 오렌지를 먹고 껍질을 잘게 자르고 평소처럼 쓰레기통에 버리지 않았습니다. 10분씩 3번 끓여서 매번 물을 갈아주고 시럽에 40분 담가두니 레시피에 적힌 대로 다 되더라구요. 물이 모두 빠져 나가도록 밤새 방치했고 낮에는 종이 타월과 라디에이터 위에 올려 놓았습니다. 설탕에 절인 과일은 빨리 말랐습니다. 마지막으로 설탕을 굴렸습니다. 흥미로운 맛, 약간의 쓴맛이 있는 달콤한 맛, 이미 단맛에 지쳤을 때 이 설탕에 절인 과일이 딱 맞습니다.

다리아

12.09.2023

4.7

맛있는! 하지만 맛은 씁쓸하다(((