Écorces d'orange confites

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des écorces d'orange confites ? Préparez les produits nécessaires. Choisissez les oranges en fonction de la qualité du zeste. Il doit être aussi épais que possible et les oranges elles-mêmes doivent être mûres. Malheureusement, mon zeste n'est pas aussi épais que je le souhaitais, mais il s'est quand même avéré délicieux.

2. ÉTAPE 2

   

   Très soigneusement, peut-être à l'aide d'une brosse dure ou même de bicarbonate de soude, frottez la surface des oranges. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la peau des oranges propres en 4 à 8 segments et séparez soigneusement la peau de la pulpe juteuse. Coupez le zeste d'orange en lanières longitudinales et placez-les dans une casserole de taille adaptée. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre la peau. Nous aurons besoin de sel pour éliminer l'amertume.

3. ÉTAPE 3

   

   Remplissez la peau d'eau, ajoutez 1 c. saler, porter à ébullition et cuire 10 minutes à feu doux. Ensuite, égouttez l'eau, rincez les croûtes à l'eau courante, remplissez d'eau froide fraîche et propre et ajoutez 1 c. saler, porter à ébullition et cuire encore 10 minutes. Égoutter l'eau et répéter toutes les étapes une troisième fois. Essayez un morceau, s'il reste de l'amertume, faites-le bouillir à nouveau avec du sel (toujours à feu doux). Rincer, égoutter dans une passoire et laisser reposer 30 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez le sirop en mélangeant l'eau et le sucre, portez-le à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Placer les lanières de zeste d'orange bien bouillies dans le sirop bouillant. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter les croûtes pendant environ 30 minutes. Concentrez-vous sur votre poêle. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron pressé du citron et mélangez délicatement. Retirer les fruits confits du feu et laisser refroidir complètement.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les écorces d'orange confites dans une passoire pour égoutter un maximum de sirop, puis déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé pour les faire sécher. Vous pouvez les sécher au four à 50 degrés ou à température ambiante pendant 1 à 2 jours. L'essentiel est de ne pas dessécher les fruits confits. Les fruits confits prêts sont souples et ne collent pas aux mains.

Commentaires sur la recette

Evdokia

12.09.2023

4.7

Très savoureux ajouté au thé ou aux pâtisseries ! Voici une recette vidéo similaire pour faire des écorces d'orange confites.

Olga

12.09.2023

4.5

J'ai préparé 2 portions d'écorces d'orange confites à titre de test, et celle-ci provenait d'une orange. J'ai mangé l'orange, j'ai coupé la peau en lanières et je ne l'ai pas jetée à la poubelle, comme d'habitude. Je l'ai fait bouillir 3 fois pendant 10 minutes, en rafraîchissant à chaque fois l'eau, et après 40 minutes au sirop, tout était comme écrit dans la recette. Je l'ai laissé toute la nuit pour que toute l'eau s'écoule, et pendant la journée je l'ai mis sur une serviette en papier et sur le radiateur ; les fruits confits sèchent rapidement. Enfin, roulé dans le sucre. Goût intéressant, sucré avec une légère amertume, quand on en a déjà marre de toute douceur, ces fruits confits sont parfaits.

Daria

12.09.2023

4.7

Délicieux! Mais le goût est amer (((