Cáscaras de naranja confitadas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pieles de naranja confitadas? Preparar los productos necesarios. Elija naranjas según la calidad de la ralladura. Debe quedar lo más espeso posible y las naranjas deben estar maduras. Desafortunadamente, mi ralladura no es tan espesa como quería, pero aun así quedó delicioso.

2. PASO 2

   

   Con mucho cuidado, tal vez usando un cepillo rígido o incluso bicarbonato de sodio, frota la superficie de las naranjas. Con un cuchillo afilado, corte la cáscara de las naranjas limpias en 4-8 gajos y separe con cuidado la cáscara de la pulpa jugosa. Corta la piel de naranja en tiras longitudinales y colócalas en una cacerola del tamaño adecuado. Vierta agua para que cubra la cáscara. Necesitaremos sal para quitar el amargor.

3. PASO 3

   

   Llene la cáscara con agua, agregue 1 cucharadita. sal, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos a fuego lento. Luego escurra el agua, enjuague las cortezas con agua corriente, llénelas con agua fría limpia y fresca y agregue 1 cucharadita. sal, llevar a ebullición y cocinar por otros 10 minutos. Escurre el agua y repite todos los pasos por tercera vez. Probar un trozo, si aún queda amargor volver a hervir con sal (siempre a fuego lento). Enjuagar, escurrir en un colador y dejar reposar durante 30 minutos.

4. PASO 4

   

   Prepare el almíbar combinando agua y azúcar, déjelo hervir y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Coloque las tiras de cáscara de naranja bien hervidas en el almíbar hirviendo. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento las cortezas durante unos 30 minutos. Concéntrate en tu estufa. Al final de la cocción, agregue una cucharada de jugo de limón exprimido del limón y mezcle suavemente. Retire las frutas confitadas del fuego y déjelas hasta que se enfríen por completo.

5. PASO 5

   

   Coloque las cáscaras de naranja confitadas en un colador para escurrir la mayor cantidad de almíbar posible, luego colóquelas sobre una hoja de papel pergamino para que se sequen. Puedes secarlos en el horno a 50 grados o a temperatura ambiente durante 1-2 días. Lo principal es no secar las frutas confitadas. Las frutas confitadas listas son flexibles y no se pegan a las manos.

Comentarios sobre la receta.

Evdokia

12.09.2023

4.7

¡Muy sabroso añadido al té o productos horneados! Aquí hay una receta en video similar para hacer cáscara de naranja confitada.

Olga

12.09.2023

4.5

Hice 2 porciones de cáscaras de naranja confitadas como prueba, y esta fue de una naranja. Me comí la naranja, corté la cáscara en tiras y no la tiré a la basura, como de costumbre. Lo herví 3 veces durante 10 minutos, refrescando cada vez el agua, y después de 40 minutos en almíbar, todo quedó como está escrito en la receta. Lo dejé toda la noche para que se escurriera toda el agua, y durante el día lo puse sobre una toalla de papel y sobre el radiador.

daría

12.09.2023

4.7

¡Delicioso! Pero el sabor es amargo (((