Kandierte Orangenschalen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man kandierte Orangenschalen? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Wählen Sie Orangen nach der Qualität der Schale aus. Es sollte so dick wie möglich sein und die Orangen selbst sollten reif sein. Leider ist meine Schale nicht so dick wie ich wollte, aber es ist trotzdem lecker geworden.

2. SCHRITT 2

   

   Schrubben Sie die Oberfläche der Orangen sehr vorsichtig, vielleicht mit einer harten Bürste oder sogar Backpulver. Schneiden Sie die Schale sauberer Orangen mit einem scharfen Messer in 4–8 Segmente und trennen Sie die Schale vorsichtig vom saftigen Fruchtfleisch. Schneiden Sie die Orangenschale in Längsstreifen und geben Sie diese in einen Topf geeigneter Größe. Gießen Sie Wasser so weit ein, dass es die Schale bedeckt. Wir brauchen Salz, um die Bitterkeit zu beseitigen.

3. SCHRITT 3

   

   Füllen Sie die Schale mit Wasser und fügen Sie 1 TL hinzu. salzen, aufkochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann das Wasser abgießen, die Krusten unter fließendem Wasser abspülen, mit frischem, sauberem kaltem Wasser auffüllen und 1 TL hinzufügen. salzen, aufkochen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie alle Schritte ein drittes Mal. Probieren Sie ein Stück, wenn noch Bitterkeit vorhanden ist, kochen Sie es erneut mit Salz (immer bei schwacher Hitze). Spülen, in einem Sieb abtropfen lassen und 30 Minuten stehen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie Wasser und Zucker vermischen, zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geben Sie gründlich gekochte Orangenschalenstreifen in den kochenden Sirup. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Krusten etwa 30 Minuten köcheln lassen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Herd. Am Ende des Garvorgangs einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig vermischen. Kandierte Früchte vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die kandierten Orangenschalen in ein Sieb, um so viel Sirup wie möglich abtropfen zu lassen, und legen Sie sie dann zum Trocknen auf ein Blatt Pergamentpapier. Sie können sie im Ofen bei 50 Grad oder 1-2 Tage bei Zimmertemperatur trocknen. Die Hauptsache ist, die kandierten Früchte nicht auszutrocknen. Fertig kandierte Früchte sind flexibel und kleben nicht an den Händen.

Kommentare zum Rezept

Evdokia

12.09.2023

4.7

Sehr lecker als Ergänzung zu Tee oder Backwaren! Hier ist ein ähnliches Videorezept zur Herstellung von kandierter Orangenschale.

Olga

12.09.2023

4.5

Ich habe als Test 2 Portionen kandierte Orangenschalen gemacht, und zwar von einer Orange. Ich habe die Orange gegessen, die Schale in Streifen geschnitten und sie nicht wie üblich in den Müll geworfen. Ich habe es dreimal 10 Minuten lang gekocht, jedes Mal das Wasser aufgefrischt, und nach 40 Minuten im Sirup war alles wie im Rezept beschrieben. Ich habe es über Nacht stehen lassen, damit das ganze Wasser ablaufen konnte, und tagsüber habe ich es auf ein Papiertuch und auf den Heizkörper gelegt

Daria

12.09.2023

4.7

Lecker! Aber der Geschmack ist bitter (((