Scorze d'arancia candite

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare le scorze d'arancia candite? Preparare i prodotti necessari. Scegli le arance in base alla qualità della scorza. Dovrebbe essere il più denso possibile e le arance stesse dovrebbero essere mature. Sfortunatamente, la mia scorza non è densa come volevo, ma è comunque venuta deliziosa.

2. PASSO 2

   

   Con molta attenzione, magari usando una spazzola dura o anche del bicarbonato di sodio, strofina la superficie delle arance. Usando un coltello affilato, tagliare la buccia delle arance pulite in 4-8 segmenti e separare con cura la buccia dalla polpa succosa. Tagliate la scorza d'arancia a listarelle longitudinali e mettetele in una casseruola di adeguate dimensioni. Versare l'acqua in modo che copra la buccia. Avremo bisogno di sale per eliminare l'amarezza.

3. PASSO 3

   

   Riempi la buccia con acqua, aggiungi 1 cucchiaino. salare, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Quindi scolare l'acqua, sciacquare le croste con acqua corrente, riempire con acqua fredda fresca e pulita e aggiungere 1 cucchiaino. salare, portare a ebollizione e cuocere per altri 10 minuti. Scolare l'acqua e ripetere tutti i passaggi una terza volta. Assaggiane un pezzo, se c'è ancora amarezza, fai bollire nuovamente con sale (sempre a fuoco basso). Sciacquatela, scolatela in uno scolapasta e lasciatela riposare per 30 minuti.

4. PASSO 4

   

   Preparate lo sciroppo unendo acqua e zucchero, portatelo a bollore mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto. Metti le strisce di buccia d'arancia ben bollite nello sciroppo bollente. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento le croste per circa 30 minuti. Concentrati sulla tua stufa. A fine cottura aggiungete un cucchiaio di succo di limone spremuto dal limone e mescolate delicatamente. Togliere la frutta candita dal fuoco e lasciarla raffreddare completamente.

5. PASSO 5

   

   Mettete le scorze d'arancia candite in un colino per far scolare quanto più sciroppo possibile, quindi mettetele ad asciugare su un foglio di carta forno. Potete asciugarli in forno a 50 gradi, oppure a temperatura ambiente per 1-2 giorni. L'importante è non seccare i canditi. I canditi pronti sono flessibili e non si attaccano alle mani.

Commenti sulla ricetta

Evdokia

12.09.2023

4.7

Molto gustoso aggiunto al tè o ai prodotti da forno! Ecco una video ricetta simile per preparare le scorze d'arancia candite.

Olga

12.09.2023

4.5

Come prova ho preparato 2 porzioni di scorze d'arancia candite, e questa proveniva da un'arancia. Ho mangiato l'arancia, ho tagliato la buccia a listarelle e non l'ho buttata nella spazzatura, come al solito. L'ho fatto bollire 3 volte per 10 minuti, rinfrescando ogni volta l'acqua, e dopo 40 minuti sciroppato tutto era come scritto nella ricetta. L'ho lasciato tutta la notte in modo che uscisse tutta l'acqua, e durante il giorno l'ho messo su un tovagliolo di carta e sul termosifone; i canditi si asciugarono velocemente. Infine rotolato nello zucchero. Gusto interessante, dolce con una leggera amarezza, quando sei già stanco di ogni dolcezza, questi canditi sono perfetti.

Daria

12.09.2023

4.7

Delizioso! Ma il sapore è amaro (((