Бланманже класичний

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачний класичний бланманже в домашніх умовах? Дуже просто і досить швидко. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Молоко можна використовувати будь-яке: коров’яче, мигдальне кокосове і т. д. Я робила це з готового мигдального молока. Таке молоко можна приготувати самостійно, подрібнивши в блендері очищений мигдаль і заливши молоком на ніч. Потім процідіть суміш через сито або марлю.

2. КРОК 2

   

   Желатин залити 50 мл холодного молока і залишити для набухання на 7-15 хвилин в залежності від розміру кристалів. Для приготування десертів можна використовувати швидкорозчинний або звичайний харчовий желатин.

3. КРОК 3

   

   Поки желатин набухає, влийте в каструлю 800 мл молока і додайте цукор. Цукор можна регулювати на свій смак. Перед тим, як розливати суміш по формах, спробуйте її і при необхідності додайте ще цукру. Поставте молоко і цукор на середній вогонь і доведіть до кипіння.

4. КРОК 4

   

   Поки молоко кипить, розмішайте кукурудзяний крохмаль у решті 150 мл холодного молока, розбиваючи грудочки. Суміш повинна бути однорідною.

5. КРОК 5

   

   У крохмальну суміш влити підігріте молоко і цукор і перемішати. Перелийте все назад в каструлю. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, і варіть 3-5 хвилин або довше, поки маса не стане густою. При цьому стежте, щоб молоко на дні не пригоріло.

6. КРОК 6

   

   Наприкінці влити набряклий желатин і ретельно перемішати суміш.

7. КРОК 7

   

   Отриманий молочний пудинг зніміть з вогню. Він ще рідкий, але поступово загусне. На цьому ж етапі для ароматизації десерту додайте за бажанням мигдальний екстракт, якщо ви готуєте на мигдальному або коров’ячому молоці. Якщо ви готуєте з кокосом, не потрібно додавати екстракт мигдалю або замінювати його екстрактом кокоса.

8. КРОК 8

   

   Молочну суміш розлити в силіконові форми або миски і остудити при кімнатній температурі. Потім поставте в холодильник на 6-8 годин до повного охолодження.

9. КРОК 9

   

   Якщо ви розлили десерт по піалах, подавайте прямо в них

Коментарі до рецепту

Наталія М

22.10.2023

4.5

Я завжди уникав бланманже і не готував. Здавалося, що це просто молочний кисіль, я його все одно варю) Але, як завжди, побачила в кормі цей рецепт і все-таки вирішила спробувати. Вже вивчаючи рецепт, я зрозуміла, що мені дуже цікаво дізнатися результат, адже приготування відбувається за участю крохмалю і желатину одночасно. Інтригуюче) Як і в рецепті, трохи молока я розбавила крохмалем. До речі, дуже рекомендую всім використовувати кукурудзяний крохмаль у десертах