Blancmange-Klassiker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause einen köstlichen klassischen Pudding? Sehr einfach und ziemlich schnell. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können jede Milch verwenden: Kuhmilch, Mandel-Kokosmilch usw. Ich habe es mit fertiger Mandelmilch gemacht. Sie können diese Milch selbst zubereiten, indem Sie geschälte Mandeln in einem Mixer mahlen und die Milch über Nacht aufgießen. Anschließend die Mischung durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Gelatine mit 50 ml kalter Milch übergießen und je nach Größe der Kristalle 7-15 Minuten quellen lassen. Für Desserts können Sie Instant-Gelatine oder normale Speisegelatine verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Gelatine quillt, 800 ml Milch in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Zucker kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Bevor Sie die Mischung in die Formen gießen, probieren Sie sie ab und fügen Sie bei Bedarf noch mehr Zucker hinzu. Milch und Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Milch kocht, die Speisestärke in die restlichen 150 ml kalter Milch einrühren und eventuelle Klümpchen auflösen. Die Mischung sollte homogen sein.

5. SCHRITT 5

   

   Die erhitzte Milch und den Zucker in die Stärkemischung gießen und verrühren. Alles zurück in den Topf gießen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 3-5 Minuten oder länger kochen, bis sie sehr dick ist. Dabei darauf achten, dass die Milch am Boden nicht anbrennt.

6. SCHRITT 6

   

   Zum Schluss die gequollene Gelatine einfüllen und die Mischung gründlich vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Den entstandenen Milchpudding vom Herd nehmen. Es ist noch flüssig, wird aber allmählich dicker. Um das Dessert zu würzen, fügen Sie gleichzeitig nach Wunsch Mandelextrakt hinzu, wenn Sie mit Mandel- oder Kuhmilch kochen. Wenn Sie mit Kokosnuss kochen, müssen Sie keinen Mandelextrakt hinzufügen oder ihn durch Kokosnussextrakt ersetzen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Milchmischung in Silikonformen oder Schüsseln füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen, um es vollständig abzukühlen.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn Sie das Dessert in Schüsseln gefüllt haben, servieren Sie es direkt darin

Kommentare zum Rezept

Natalia M

22.10.2023

4.5

Ich habe Blancmange immer gemieden und nicht gekocht. Es schien, als wäre es nur Milchgelee, ich koche es trotzdem) Aber wie immer habe ich dieses Rezept im Feed gesehen und beschlossen, es trotzdem auszuprobieren. Schon beim Studium des Rezepts wurde mir klar, dass mich das Ergebnis sehr interessiert, da die Zubereitung unter gleichzeitiger Beteiligung von Stärke und Gelatine erfolgt. (Faszinierend) Wie im Rezept habe ich einen Teil der Milch mit Stärke verdünnt. Übrigens empfehle ich jedem dringend, Maisstärke in Desserts zu verwenden